“多吃鱼，会变聪明的。”

相信大家都在饭桌上听过这句话。

现在，终于有研究证明，原来多吃鱼真的能变聪明。

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研究证实：多吃鱼能让大脑变聪明

2023年3月2日，《科学》发布了一篇来自浙江大学联合山东大学的研究报告。

历时3年的研究结果揭示了鱼类中一种不饱和脂肪酸（Omega-3脂肪酸）能作用于健脑强脑、调节血压、减少炎症甚至降脂等健康功效。

▲ 来源：研究截图

Omega-3脂肪酸可分为3种类型：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

主要存在于大豆、坚果、菜籽油、亚麻籽等植物，还有富含脂肪的深海鱼类如鲱鱼、鲑鱼和鲭鱼。

许多人也会购买市面上的膳食补充剂鱼油来食用，但市面上许多深海鱼油里的Omega-3脂肪酸含量并不高。

既往研究表明，Omega-3脂肪酸要想在人体中发挥有益作用，需要借助Omega-3鱼油受体。

在这项研究发现，不同双键修饰的不饱和脂肪酸都能激活Omega-3鱼油受体。

通过试验，研究人员解释了Omega-3脂肪酸之所以对人体能产生诸多益处，是因为其在激活Omega-3鱼油受体后，产生的反应有益于人体代谢。

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吃鱼有什么好处？

1.保护心脏

《英国医学杂志》一篇来自伊朗德黑兰医科大学的研究表明，多摄入Omega-3脂肪酸，能降低各种原因导致的死亡风险，尤其是心脏和血管疾病。

▲ 来源：研究截图

研究数据发现，摄入摄入大量富含Omega-3食物能降低8%心血管疾病死亡风险，11%冠心病的死亡风险。

2.降低老年痴呆风险

国际营养学领域著名期刊《Nutrients》研究招募了1490名年龄大于65岁的无痴呆症参与者。

研究其红细胞二十二碳六烯酸（DHA）与老年痴呆的关联。

▲ 来源：研究截图

血液中DHA水平较高的人患阿尔茨海默病的风险低49%，如果在饮食中额外增加Omega-3 DHA的摄入量，可能会降低患老年痴呆的风险。

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如何正确吃鱼

1.虽然吃鱼有许多好处，但并不是多多益善，饮食结构应该多样化。

建议每周最好吃1-2次鱼，每周不要超过300克，此外还应该多摄入新鲜果蔬和其他肉类，保持营养均衡。

2.尽量不要选择巨型鱼，鱼龄太大的鱼，往往这种鱼肉中的甲基汞含量越高。

可以选择鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、比目鱼，这种鱼不仅汞聚集相对较低，同时含有丰富的EPA、DHA。

3.不建议吃活鱼、野生鱼，或是生吃鱼，应将其彻底加热煮熟再吃，鱼类生吃可能无法避免自带的、被污染的致病菌和有害物质的污染。

吃鱼好处多多，但并不是所有人都适合吃鱼，例如对海鲜过敏、痛风人群等等。

其次，也不要认为活杀现吃的鱼才是最有营养的，应讲究科学，这样才能有益于身体健康。

参考文献

[1]Mao C, Xiao P, Tao XN, et al. Unsaturated bond recognition leads to biased signal in a fatty acid receptor. Science. 2023 Mar 2:eadd6220. doi: 10.1126/science.add6220. Epub ahead of print. PMID: 36862765.

[2]Sina Naghshi， et al. Dietary intake and biomarkers of alpha linolenic acid and risk of all cause， cardiovascular， and cancer mortality： systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. BMJ 2021； 375 doi： https：//doi.org/10.1136/bmj.n2213 (Published 14 October 2021).

[3]医诺维《Nutrients：多吃Omega-3脂肪酸，痴呆风险降低49%》

[4]科普中国《每周吃鱼达到这个数量，脑卒中的风险下降14%！越吃越聪明》

  作者：圈圈 | 编辑：朱凌凌 | 审稿：吉尔

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