潮新闻 记者 祝瑶

从回归童年味道的重赤豆老棒冰、到创新口味的芝麻汤圆冰淇淋，果肉含量20%的猫山王榴莲冰淇淋……今天，杭州正式入夏，充满期待的雪糕棒冰也如约而至。

(重赤豆老棒冰 寻回小时候的味道)

在盒马的冰品雪糕区，刮起了一阵“复古怀旧风”——许多人都在寻找小时候的味道。一款重赤豆老棒冰10枝/盒，售价在14.9元/盒。

基于消费趋势洞察，为了还原重赤豆老棒冰的味道，盒马的冰品研发团队特别选取了黑龙江的宝清红小豆，个头大，皮薄，出沙量高。在制作过程中，团队将豆沙融进冰棍中，为的是每一口都能咬到豆粒和豆沙，满足感十足。

不仅如此，从原料的选取上，盒马将冰品与粮油采购联合分级，大果供给粮油部门做红小豆干货，小果用来熬红豆做老棒冰，甚至冰棒的木棍也采取整合供应链的方式，成功降本30%。

（中式雪糕受青睐 盒马黑芝麻汤团脆皮冰淇淋）

“国潮风的崛起，中式元素受到年轻一代的青睐。融合了中式风味的黑芝麻汤团脆皮冰淇淋、还有一款花生造型的花生冰淇淋，在测试阶段就收到了不少好评。”盒马冰品采购清釉表示。

潮新闻记者了解到，今年的冰淇淋品种相当多元。不仅有俄罗斯国民品牌斯维特拉的果泥冰淇淋、澳洲品牌coles维也纳千层雪冰淇淋，还有许多独家定制，比如光明旗下的熊小白、和路雪、明治等，均推出了专为盒马消费者研发的新口味。

（果肉含量超过20%的猫山王榴莲冰淇淋）

值得一提的是，盒马今年推出猫山王榴莲冰淇淋。通过直接与上游马来西亚猫山王榴莲基地合作，将果肉直供冰淇淋工厂，盒马有效地减少中间环节和成本控制。

据盒马介绍，果肉含量20%的猫山王榴莲冰淇淋，味道浓郁，价格比市面上的同类型产品便宜了不少。

与此同时，配料表“干净”的夏季冰品更受青睐。“去年推出的草原生牛乳冰淇淋，用含量更高的生牛乳作为原料，比一般的雪糕奶味更足，今年4月以来销售增长超过80%，而一款果汁含量超过80%的棒冰也颇受好评。”清釉表示，盒马X会员店在今年推出MAX品牌0蔗糖鲜奶冰淇淋，不添加水和额外糖分，自上市以来火速成为冰品回购榜的TOP1。

同时，MAX品牌的生椰乳雪糕和丹东九九草莓雪糕，将水果“切”进雪糕，一口满足果肉和奶味的双重享受。

（DIY特调将成新趋势）

除了雪糕外，各种花式特调和DIY，也在社交媒体上崭露头角。冰杯兑咖啡、奶砖兑气泡水将成为今年冰品消费市场的一个趋势，盒马也将去年的咖啡冰杯拓展到百香果、葡萄等各类含果汁冰杯，提供DIY搭配的更多选择。

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