脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚教授

虽然天气还没完全回暖，但立春时节淅淅沥沥的雨水，已经带来了春天的气息。在古代，立春可是个大日子，人们要“咬春”（咬萝卜），卷春饼，摆春盘，吃鲜嫩的“五辛菜”，这里面断少不了嫩葱和韭菜。

这些带着香味的新鲜蔬菜，不仅能解“春困”，还能让郁滞的脾胃阳气得到舒展。正如谚语里说的：“正月食生葱，面上起春风”，尤其在当下的雨湿天气下，一把小葱下锅，更是开胃又提神。

辛甘通阳的葱

葱虽然不能当一道主菜吃，但哪个厨房里都不能缺了它。作为配料，葱能去腥、增香、调味，用处多多。每当胃口不开，香喷喷的葱烧菜总能令人食指大动，这其实也是人们在不知不觉中，利用了它的“药性”。

古人认为，葱味道“辛而甘”，有“通阳气”的作用，可以治疗“伤寒寒热”等各种感冒症状。“葱汤”发汗是老百姓都知道的治病小诀窍，受寒感冒的时候，如果手头一时没药，拿一把新鲜的葱掐去绿叶，用连根葱白煮碗汤喝，对于伴有鼻塞的小感冒特别管用。

化水湿，解春困

即使在没有感冒的情况下，葱的“通阳”也对脾胃有好处：本草古籍中提及，葱除了入肺还入胃，可以治疗腹泻，“通大小肠、散面部浮肿”，也就是有抒发胃肠水湿的作用。

葱本身既有辛辣的味道，又有诱人的香味，这股辛香的劲头能促使我们体内的阳气“冒头”，突破湿邪的阻碍。对于脾胃来说，葱能促使水湿向体表发散，既能治疗感冒，在雨季里更能散湿解困。更何况，这种充满生气的小菜，也和当下“气主升发”的主题相应，也就难怪人们说“正月葱、二月韭”，要在春天里畅享葱的美味了。

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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍