团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

玫瑰花（中）

上回说到，玫瑰花素有“花中皇后”的美誉，被世人看作是美丽和爱情的象征，不仅极具观赏价值，用途广泛，还是天然的美容护肤佳品。

早在西汉以前，玫瑰在西安已有栽培，到了唐宋时期，江南地区已普遍栽种。如今，玫瑰的栽种地已遍布世界各国，中国各地也有广泛种植。

我国最优质的玫瑰，产于山东地区。素有“中国玫瑰之都”的山东平阴县，具有悠久的玫瑰栽培历史，出产的平阴玫瑰以优异的品质享誉中外，与菏泽牡丹、平邑金银花并称为“山东三朵金花”。

传统的平阴玫瑰一般分为三个品种，单瓣红玫瑰、含苞玫瑰和重瓣红玫瑰。单瓣红玫瑰花香最浓，但由于产量低和欣赏价值一般，常取其种子作繁殖用；含苞玫瑰因只能形成花蕾而不开花，多作为药食两用；重瓣红玫瑰则具有花形大，花瓣多而厚，颜色鲜艳，花香馥郁的特点，最具观赏价值，为中国传统玫瑰的代表，也是平阴玫瑰的主流品种。

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玫瑰花麻油鸡

材料：

鸡300克 ，小玫瑰花10~20朵，枸杞子15克，生姜2片，芝麻油、花生油、白酒、冰糖、食盐、生粉适量。

做法：

（1）小玫瑰花洗后用温水浸泡约半小时，捞起备用。

（2）生姜切片，枸杞子洗净，鸡斩小块。

（3）锅里加入适量花生油和芝麻油，放入生姜炒香后，再下鸡块、适量清水和白酒，大火翻煮至熟，然后放入小玫瑰花，加适量食盐、冰糖，大火煮5~6分钟后，再放入枸杞子煮5~6分钟左右。

（4）生粉打芡后加入锅中，慢慢翻炒至汤汁变稠，最后撒上几瓣玫瑰花作为点缀即可。

专家点评：

玫瑰花味甘气香，性温，《本草正义》记载玫瑰花“香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒脾，流气和血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊”。本菜式芳香怡人，芳香之气可去秽浊，能有效缓解疲劳，舒畅心情， 十分适合压力大人群食用。

小贴士：

芝麻油在最后翻炒时再加入味道会更香。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍