【鸡肉茄子煲】

用料

茄子1个、鸡肉200克、葱15克、姜10克、蒜5瓣、红椒1个、香菇3个、宴友花生油20克、料酒20克、酱油15克、白糖10克、盐3克、水200克

做法

1 先把茄子洗净。

2 把茄子削去皮。

3 切成连刀薄片。

4 把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。

5 切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。

6 把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。

7 蒸好的茄子放入砂锅中。

8 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。

9 放入红椒翻炒。

10 倒入碗汁翻炒。

11 放入鸡肉翻炒均匀。

12 加适量水烧开。

13 倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。

14 关火稍晾，即可享用。

【干锅娃娃菜】

用料

南美白虾15只约250克、宴友食用油、娃娃菜一棵、蒜子12个、姜片三片、香葱三根、剁椒半汤匙、盐一茶匙、咖喱粉一茶匙、五香粉一茶匙、辣椒粉二分之一茶匙、花椒粉三分之一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、高汤四汤匙

做法

1 准备原料。

2 娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。

3 把香葱切末，姜切丝，和盐 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内。

4 锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮。

5 放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。

6 盛出备用。

7 锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。

8 做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。

【猪蹄莲藕汤】

用料

猪手、莲藕1、枸杞、灵芝片、宴友食用油、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量

做法

1 准备猪手1只。

2 准备枸杞10粒、灵芝片3片。

3 准备姜、葱。

4 莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

5 猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

6 砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。

7 倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

8 大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。