丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在网上看到一段对话。

A：红茶作为全发酵茶，还能喝出鲜爽感吗？

B：当然能，发酵程度高低又不影响茶汤鲜味。

A：为什么我从来没有在红茶里喝出爽口清鲜茶味？

B：那你去试试桐木金骏眉……

看到这段对话，感觉很有意思。

优质好茶，清一色会保留爽口感。

包括红茶，也不例外。

产自桐木高山的金骏眉，茶味远比其它红茶鲜醇爽口。

喝下茶汤后，能体会到清晰的桐木高山韵，清冽清润极了。

反推过来，当你喝到的金骏眉，不香、不醇、不爽口。

此时无需多言，这肯定是假的。

茶圈里，金骏眉作为红茶新贵，已经走红了十多年时间。

但不少茶客在聊到金骏眉时，仍旧处于知其然，不知其所以然的状态。

为了喝透一杯好茶，这4点关于金骏眉的饮茶疑惑，建议及早看清。

《2》

一、金骏眉红茶有没有收藏价值？

茶圈内，金骏眉是高端红茶的代表。

真正的金骏眉，必须要用桐木高山当地茶树单芽为原料进行加工，风味才正宗。

认真说起来，金骏眉是茶圈内为数不多的，产自国家级自然保护区的茶叶。

桐木高山一带，山高林密，多原始林，属于武夷山国家级自然保护区，生态环境绝佳。

当地的茶青鲜叶，但凡制茶工艺过得去，最终制出来的茶叶成品，皆属一流。

产量少、茶青采摘要求高、采茶时间有限、花香高雅、清甜蜜韵突出、回味持久清冽的桐木高山金骏眉，真实行情价并不便宜，市场每斤均价过万。

所以按泡买茶，少量尝试，才是一众老茶客的惯用选择。

不过，金骏眉虽好，但不建议盲目久存。

喝金骏眉，建议抓紧1-2年以内，趁着风味正好时，及时喝掉。

盲目收藏下去，反而会造成浪费。

存放时间过久，金骏眉自身的馥郁清丽茶香会不断走向下坡路。

那股子花香、蜜香、果香交织交错的综合茶香，越存越淡，失去香气标识力。

喝茶时，存到过期的金骏眉，哪怕茶汤没有变质发酸，但茶水的鲜醇饱满汤感，早已不占任何优势。

茶味淡寡，醇厚下降，饮茶之后难以寻味清冽甘爽的喉韵。

算下来，不加区分盲目藏茶，并不可取！

《3》

二、用白毫银针的原料能做金骏眉吗？

直播间里，看到一个脑洞很大的提问。

“白茶树采下来的芽头，要是不做白毫银针，能不能改做金骏眉？”

这样的设想，充满想象力。

但现实制茶过程中，永远不可能这么做。

首先，产茶地区不同。

金骏眉是地理标志保护产品，有且仅有桐木高山一带若干公里范围内，才属于核心产地。

超过这个范围圈的茶树单芽，哪怕模仿金骏眉的制茶工艺，最终做出来的成品，也没法具备那股特色的花香、蜜香、果香交融，茶味格外鲜醇的风味。

其次，树种适制范围不同。

适制白毫银针的茶树，以福鼎大白茶为主，毫心肥壮，多茶毫。

用特定茶树品种单芽，再结合白茶的特色制茶工艺，才能实现独有的毫香蜜韵风味。

而适制金骏眉的茶芽原料，采摘自桐木高山茶树（以桐木菜茶为主）。

从福鼎大白茶到桐木菜茶，它们虽然都是茶树，但内在积累完全不同。

好比同样都是鱼，鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼完全不是同一品种，适制菜品完全不一样。

最后，制茶配套不同。

哪怕将福鼎大白茶树的茶苗，移置桐木高山茶园种植。

表面上，看似解决了产地范围、适制树种的限制。

实际制茶过程，照样困难重重。

因为桐木一带的茶农，长年以加工制作红茶为主（包括正山小种、金骏眉）。

当地的茶厂建设、制茶设备等，多数是为了制作红茶而准备。

贸然改弦更张，转头去加工白茶。

需要投入大成本去引进生产线，以及熟悉制作白茶的制茶师傅。

并且，还发挥不了自身擅长制作红茶地方优势。

综合多种角度来看，这样的跨界制茶设想，没有落实可能性！

《4》

三、那些几十元、几百元的便宜金骏眉能喝吗？

桐木高山金骏眉的市场行情价，前面已经有过介绍，平均斤价过万。

不过，有不少茶友想不明白，明明市面上也有很多便宜的金骏眉啊。

和动辄以万元为单位的桐木金骏眉相比，网上随便一搜，只卖几十上百的便宜金骏眉，大有所在。

问题的关键是，此金骏眉非彼“金骏眉”，后者只是盗版。

在产地范围、制茶工艺、风味特色方面，远不能与正品相比。

看到这，问题又来了。

如果自己花了比较便宜的价格，入手了一大罐金骏眉，参考市场均价来看，这肯定不是真货，那已经买到手的茶还能喝吗？

看个人选择，泡开试喝时，心里要有所准备。

这并非是真正的桐木金骏眉，不符合地理标志保护要求，不能对其抱有过高期待。

以免期望越高，失望越大。

至于“能喝”还是“不能喝”，需要亲自试茶。

将它当成一款普通红茶来检验。

从干茶品相、茶香层次、茶味变化等具体指标，逐一筛选。

要是没有遇到发酸、苦涩、闷味杂味重等明显劣质表现。

为了避免浪费，当成普通口粮红茶饮用，未尝不可。

《5》

四、金骏眉汤色金黄，代表茶味淡？

茶界江湖里，金骏眉开创了以芽头制作红茶的先河。

风靡一时，引领潮流。

作为新式红茶，它的发酵程度会略轻一些。

茶叶内部的茶黄素保留更多，冲泡出来时，茶汤金黄透亮。

将茶水倒入茶杯中，轻轻摇晃，还能看到明显的金圈。

凭此，也可以反过来倒推验证。

当你发现自己买入手的金骏眉泡出来的茶汤发红，汤色深沉，这肯定是假的。

汤色金黄清澈，透亮有光泽，才是金骏眉的标准汤色。

喝红茶，不能以汤色深浅来断定茶味淡寡。

茶汤滋味是否醇厚饱满，关键要点不是看汤色深不深，而是品质好不好。

产区环境好，产自桐木高山生态茶园。

制茶工艺规范，萎凋、揉捻、发酵、干燥等全程精心制作。

后期仓储到位，严实密封打包，干燥防潮保存。

产区、工艺、储存俱佳的优质金骏眉，何愁茶汤滋味会寡淡！

相反当你在喝茶时，能清晰感受出桐木金骏眉的鲜醇柔润茶味。

咽下茶汤后，唇齿甘香。

喉间的清凉回味，徐徐袭来，沁凉又舒爽。

这种回味美妙的饮茶体验，又怎能用一个“淡”字来概括？

《6》

红茶里，金骏眉为什么好？

熟悉它的老茶客，能列举出不少优点。

它是产自国家级自然保护区的红茶，生态环境绝佳；

它开创了以芽头制作红茶的先河，和其余红茶相比，颇具特色；

它的干茶品相极佳，芽头细嫩，拿去送礼特别有面子；

它的茶香层次很多元，花香、果香、蜜香综合，香气清雅，尾调还能浮现竹林、松林那般的气韵；

它的茶味远比其它红茶来得鲜醇饱满，哪怕小口喝下一口茶汤，也能有滋有味；

它的回味持久，喝下一泡茶汤后，喉间持久清凉，生津明显，唇齿留香。喝下一泡品质出色的桐木金骏眉，能让人念念难忘……

概括来看，喝金骏眉，贵有贵的道理。

亲自尝试过，感受过，对比过，答案便知！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。