腐竹是打火锅的经典食材

软滑美味

快跟小轩一起到

港北区庆丰镇都炉村乐泉腐竹厂看看

这里如何让小豆子化身“金豆豆”

2月10日，小轩来到港北区庆丰镇都炉村乐泉腐竹厂，在豆香弥漫的制作车间，工人们麻利地从煮好的豆浆里挑起豆膜，迅速晾到竹竿上，这就是腐竹的雏形。

这里采用白豆、黄豆为原料制作腐竹，经过清洗、烘干、脱壳、山泉水浸泡、磨浆、滤渣、煮浆等10多道工序，制成的腐竹色鲜体薄、营养丰富、滑韧可口。由白豆制成的腐竹，颜色更洁白、豆香味浓郁。

“我们的腐竹没有添加淀粉，吃起来原汁原味，现在天气冷，正是腐竹的销售旺季。”该厂负责人莫多才说。

目前是腐竹销售旺季，该厂的11条生产线正开足马力生产，每天能够加工黄豆6吨左右，加工成干腐竹4000公斤，一天能带来6万多元营业额。

2005年，莫多才到广东一家腐竹厂务工，经过几年学习，不仅学到了手艺，还积累了部分资金。2018年，他回到家乡，发现村里一些村民赋闲在家，都炉村交通便利，六乌山有着丰富的天然山泉水，他产生办腐竹厂的想法，于是他在2018年办起了腐竹厂。

乐泉腐竹厂是庆丰镇都炉村的就业帮扶车间，投资2000万元，在厂就业人口约75人，有效解决了附近剩余劳动力的就业问题。

该厂按照“原料+腐竹生产+豆腐渣养猪牛+猪牛粪促种植”的生产模式，将生产剩余的豆渣、豆壳、豆浆等销售给村民喂猪、喂鱼等 ，大力发展生态循环、环保的腐竹加工产业链。

“以前收入不稳定，如今在腐竹厂工作，每月有四五千的收入，从家里到厂里距离又近，我很满足。”57岁的脱贫户莫寿移说。

随着品质不断提升，乐泉腐竹厂生产的“庆丰乐泉”“庆丰龙记”品牌越来越响，成为当地特色农产品，各地订单纷纷而来，畅销广东、南宁、柳州和本地市场。2022年，该厂生产腐竹约90万公斤，年产值1400多万元。

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贵港日报/贵港新闻网出品

内容来源 ▍原创 港北区庆丰镇人民政府

图片视频 ▍何美凡 易舟琴 梁思思 雷毓兰

采 编 ▍何美凡

值班编辑 ▍黄倩倩

值班主任 ▍樊超龙