非物质文化遗产是我国优秀传统文化的重要组成部分，是旅游的重要资源，丰富了旅游的文化内涵。一直以来，桂林十分重视非遗保护的传承工作，打造了多张非遗旅游名片。
近日，自治区文化和旅游厅公布了首批广西非遗形象体验店和广西非遗美食体验店名单。这份名单中，桂林一共有19家门店上榜，其中，5家非遗形象体验店、14家非遗美食体验店上榜，获评总数居全区各市第二。这些门店因何登上自治区级榜单？它们在日常生活中是一种怎样的存在？又能给我市文旅融合带来什么？记者进行了探访。
19家门店获评自治区级“非遗体验店”
在自治区文化和旅游厅办公室公布的名单中，全广西一共有131家门店上榜，53家获评广西非遗形象体验店，78家门店获评广西非遗美食体验店。
我市5家门店获评广西非遗形象体验店，分别为集扇斋、恭城油茶展示中心、王府秘拓博物馆、桂林漆器、桂林釉陶非遗体验基地；14家门店获评广西非遗美食体验店，分别是恭城油茶展示中心、老盐街米粉、荔浦非遗美食体验店、凤凰山斑鱼馆、瑶宴、崇善米粉总店、灌阳瑶族油茶馆、明桂米粉（七星区店)、观山瑶恭城油茶馆、又益轩桂林米粉、资源五排油茶、大碧头、金榜酒楼、桂林米粉老四样体验馆。
早在去年，自治区文化和旅游厅就开启了这次评选工作。目的是进一步加大广西非遗保护传承力度，加快推进包括非遗传承体验中心（所、点）等在内，集传承、体验、教育、培训、旅游等功能于一体的传承体验设施建设，以提高广西非遗项目品牌的知名度和影响力，更好拉动文化和旅游市场消费，助力乡村振兴和巩固拓展脱贫攻坚成果。
经过为期半年多的申报、打分、筛选、推荐和上报等系列工作，最终在全广西范围内评选出了131家门店。
记者翻看申报规则，发现这次评选的门槛、条件和获评难度较高。所以能获得此项荣誉，被业内称为广西非遗形象门店的“金字牌匾”。
什么是非遗形象体验店？是指主要以销售和提供非遗（美食类除外）相关产品或服务为主，为顾客提供专业、特色消费体验的门店。而非遗美食体验店专指提供与饮食类非遗相关的产品或服务的门店。
此外，两类门店必须要注重非遗特色，有明确的非遗代表性项目是申报前提。比如体验店在经营中，需注重非遗代表性项目的传承与展示，塑造独特的体验店形象。售卖的产品或提供的服务须与本地非遗代表性项目相关，且是已评定的县级及以上非遗代表性项目相关产品或服务为主要经营范围。
用心打造体验店 重视文化内涵
灵川县八定路，距离市中心大约8公里，驱车大约20分钟能达到。这次获得“广西非遗形象体验店”的集扇斋，坐落在这里。
经过多年发展，集扇斋已成为一家集设计、生产、销售、展示的文创公司。公司一楼是生产间，10多名工作人员或坐或站，将漓江水泡软后的绵竹剖丝。只见一刀又一刀，一根根拇指大小的竹子被分为三四十根厚薄均匀、粗细一致的竹丝“扇骨”，再用胶水粘上扇纸，一把精细的桂林圆竹剖丝团扇便制作完成。
走进二楼，仿佛置身于一座团扇“博物馆”。大约400平米的展示厅里摆放着400多种圆形、芭蕉型、葫芦型等大小不一、形状各异的桂林圆竹剖丝团扇。其造型精美，扇面不仅有传统山水花鸟绘画，也有融合时代潮流的新元素。轻轻拈起一把，手感轻盈且富有弹性。苗绣、扎染、蜡染、剪纸、叶雕、袖珍、壮锦以及空白宣纸扇、三子扇等9个种类还获得了联合国教科文组织和世界杰出手工艺品的国际认证。
另一家获评“广西非遗美食体验店”的观山瑶恭城油茶馆，位于穿山路穿山桥附近。
刚走进这里，就像踏入了瑶乡农家小院。在一楼300多平方米的大厅内，各式各样的民俗灯笼、油纸伞挂在屋顶，墙壁上画有少数民族风格的图案。为了让食客感受到恭城油茶习俗，瑶族元素可谓渗透在每个细节中，从墙体颜色、物件分类和摆放，处处体现了用心。一侧的戏台，四四方方，背景墙上播放着油茶纪录片，旁边的工作人员正在打着油茶，引来食客围观。
无论是集扇斋，还是观山瑶恭城油茶馆，亦或其他获奖门店。记者在采访中，都能感受到他们对门店打造的用心和对非遗保护与传承的重视。或许，这就是它们能成为行业典范的重要原因。
门店功能齐全 颇受市民游客喜爱
这次“非遗体验店”评选，为何被业内称为“金字牌匾”？主要原因，是评选难度较高。各门店除了需要注重非遗代表性项目的传承与展示，还要兼顾体验、教育、培训、旅游等功能。
集扇斋是桂林圆竹剖丝团扇制作技艺代表性传承人黄硕夫一手创办的。如今，他把这份非物质文化遗产传承给了女儿黄可人。
2006年，黄可人大学毕业后回到桂林，起初只是协助父亲在互联网进行团扇销售。久而久之，在“两代人”奇思妙想之下，传统的桂林团扇焕发出新的时代生机。随着规模越来越壮大，团扇随之“出海”，远销日本、韩国、东南亚、欧美等国家和地区。2013年，父女俩设计的剖丝苗绣团扇被时任联合国秘书长潘基文收藏。
集扇斋3楼，有一间和展示厅一样大小面积的体验教室，这里是人气最高的地方。在非遗传承人带领下，市民、游客们亲自体验圆竹剖丝团扇制作过程。据说，每年来这里体验的市民游客能达到数万人。
同样，观山瑶恭城油茶馆也不仅仅是一家喝油茶的地方。负责油茶总配方工作的盆世文向记者介绍，每天晚上当食客坐满大厅时，身穿瑶族特色服饰的工作人员会在戏台表演，与食客们互动。除了品油茶，食客们会饶有兴致学打油茶，渐入佳境时甚至上台“高歌”一曲瑶乡民谣。“油茶不只是喝，它的真正内涵是一种情感交流，通过油茶会友，大家促膝而谈。”盆世文说，他们会定期组织员工去到恭城大山里学习，不只学习油茶制作方式，更要懂得油茶习俗和文化。
在黄可人和盆世文眼里，团扇和油茶习俗都是毕生的事业，他们都希望将这份手艺代代相传。
非遗体验店如何更好助力文旅深度融合？
近年来，关于“非遗+旅游”的话题不断被讨论，国家层面也出台不少推动文旅深度融合发展的通知。这次广西评选“非遗体验店”，就是非遗与旅游在更广范围、更深层次、更高水平融合的举措之一。非遗门店如何更好助力文旅深度融合？我市旅游从业者以及专家学者有自己的看法。
对于黄可人、盆世文以及其他门店经营者，传承无疑是最重要的一项工作。“虽然团扇已被列入自治区级非物质文化遗产名录，但毕竟是一门小众的工艺，再不及时普及推广，这项传统技艺恐怕会濒临失传。”黄可人说，早些年，他们借着广西开展“非遗进校园”东风，在我市小学开展了每周两节的手工课，把制扇工艺毫无保留地教授给孩子们。未来，她希望能在全市更多学校播种非遗“种子”。因为只有把传承做好，让更多人知道和认可，才能达到推动文旅融合发展的目的。
2022年11月29日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。习俗中，就包含恭城茶俗（瑶族油茶习俗）。对于此次申遗成功，盆世文很激动：“这将会把恭城油茶推向世界。”
谈及未来，盆世文表示，今后他将继续以观山瑶恭城油茶馆为平台，做好对油茶的传承保护和宣传，让更多人了解油茶和瑶乡特色文化，推动旅游产业的发展。
随着旅游市场升温回暖，最近一段时间，从事港澳游客接待工作的桂林菩提国际旅行社总经理刘洁在频繁考察市场。她说，以往的团队旅游项目不外乎就是去各大传统景区游山玩水。为了能给远道而来的游客们带来更有文化味的体验，她希望对旅游产品进行更新。前段时间，刘洁关注到自治区评选“非遗体验店”，她觉得这是个好思路，并在百度上仔细搜索了上榜的几家体验店的相关信息。
刘洁认为，现在的旅游产品需要有更好的主题和内容，非遗项目是中国传统文化重要部分，桂林又是历史文化名城，挖掘、保护、推广是每一个从事旅游行业的人的责任和义务。旅行社渠道资源丰富，她期待能与这些门店合作共赢。
当前，关于“非遗+旅游”的模式仍处在探索阶段，存在着融合不够深入，参与性不强，普遍同质化和创意不足等问题。应该如何走出一条非遗与旅游的融合之路？广西师范大学政治与公共管理学院教师、民俗学博士苏娟认为，非遗和旅游融合发展问题本质上是文化认同与文化消费的问题，要实现非遗与旅游高质量融合发展，要坚持把非遗故事讲好、叫响，在旅游群体中形成广泛的认同，促进认同性经济的生成。
“非遗与旅游的融合，让非遗文化成为了旅游体验中的底色，这赋予了旅游新的文化内涵，也激发了非遗的活力。”苏娟说，旅游业需要与民众的需求同频共振，甚至超越民众的期待，让其在旅游过程中沉浸式地体验中华民族文化的多元性、独特性，形成对中华文化的强烈认同感、自豪感，让每一个旅游消费者在“非遗+旅游”融合的文化景观中得到文化的滋养。非遗与旅游深度融合，离不开政府引导、专家指导、民众参与等多方力量的支持。相互配合才能释放更多旅游市场活力，提升吸引力，这对推动非遗旅游与乡村振兴、新型城镇化等都会有极大鼓舞。（记者马翔）