为进一步压实餐饮单位主体责任，规范经营行为，8月29日，屏山县市场监管局对部分餐饮单位负责人及食品安全员开展行政约谈。

会议通报了前期检查中发现的问题和安全风险隐患，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省食品安全条例》等法律法规和相关规范进行详细解读和宣讲，重点强调餐饮单位在制度建设、风险管控、加工操作等方面的具体要求和操作规程。

会议要求，参会餐饮单位要在规定期限内完成问题整改，认真查找问题原因，举一反三，防止相关问题再次出现；要严格落实食品安全主体责任，强化内部管理，筑牢安全底线。

下一步，屏山县市场监管局将对约谈会上通报的问题进行跟踪问效，对安全主体责任落实情况进行常态化监督检查，严厉查处经营过程中的违法行为，切实把好食品安全关。（作者：陈利 王力平 记者程伯全）