5月17日上午，以“渔粤向未来”为主题的2024深圳国际渔业博览会（以下简称2024深圳渔博会）将正式开幕。据透露，今年渔博会期间，一条超400公斤重的蓝鳍金枪鱼将在展会现场“切鱼秀”上隆重登场，现切现卖、现场试吃。作为去年渔博会上超高人气的保留项目，今年的“切鱼秀”预计同样成为最令市民期待和追捧的项目之一。
实际上，远渡重洋来到2024深圳渔博会“切鱼秀”现场的，除了有“重量级”的蓝鳍金枪鱼，更有由深圳本土渔业企业远洋渔船队伍负责捕捞、保鲜、运输、现切等全流程作业的大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、鲯鳅鱼、马鲛鱼等“明星”海产品，为深圳市民带来一场鱼味十足的饕餮盛宴。从大西洋、太平洋等深海远洋而来，在深圳渔博会舞台上琳琅满目的海产佳肴，背后展现的是深圳远洋渔业发展的强劲底气和硬核实力。
▲2023年深圳渔博会“切鱼秀”。
冰鲜金枪鱼供应深圳领跑全国
“它们是从距离深圳约五千公里远的南太平洋马绍尔群岛附近捕捞而来。”深圳市联成远洋渔业有限公司（以下简称联成远洋）常务副总经理周继伟告诉记者，除了一条400公斤以上的蓝鳍金枪鱼，本届渔博会期间，企业还将展出10多条远洋捕捞的自捕鱼进行现场“切鱼秀”。对许多只能看到超市冰鲜货架上切好的金枪鱼块的普通市民来说，这是难得一睹整条金枪鱼真容的时刻。
但这跨越万里的抵达并不是轻而易举的事情。“捕捞野生大目、黄鳍金枪鱼是一项看天吃饭的技术活。”周继伟介绍道，远离岸边数百公里的马绍尔群岛附近海域，是捕捞野生大目、黄鳍金枪鱼的主要场地，船队需要先利用声呐技术对鱼群所在海域位置和深度进行定位，确定后上百个带有鱼饵的鱼钩放到100到400米深的海里，等待鱼群咬钩，在经过四个多小时的博弈拉锯后，运用大机械滚筒迅速收钩，在不破坏金枪鱼整身的前提下，用机械吊臂迅速将鱼身拉起；船上船员迅速对捕获的鱼进行去鳃、放血、取内脏作业，并用碎冰全覆盖鱼身冷冻冰鲜保存，全流程作业不超过两分钟。
随后，这些大目、黄鳍金枪鱼将通过联成自有飞机运至夏威夷机场，再乘坐商业飞机抵达深圳机场。空运历时两天，市民才能看到这些将在2024深圳渔博会现场展出的完好无缺、新鲜肥美的金枪鱼。
事实上，并不是任何渔业企业都有能力和机会对金枪鱼进行捕捞作业。记者了解到，为了确保金枪鱼渔业的可持续发展，金枪鱼的捕捞有着严格的配额限制，严禁超额捕捞。其中，来自深圳的联成远洋是全球首个获得MSC认证的大目金枪鱼捕捞企业，船队规模处于国内领先地位，同时，也是国内最大的金枪鱼供应商之一。
记者了解到，目前联成远洋等深圳远洋渔业企业已建立起金枪鱼从捕捞作业、运输保鲜到冷链加工、全球销售的完整的供应链体系。这意味着深圳市场的金枪鱼采购成本下降、更有利于掌握全国金枪鱼交易主动权和主导权，对于进一步打开深圳深海渔业消费市场，推动深圳海洋渔业经济高质量发展具有重要意义。
▲2023年深圳渔博会“切鱼秀”。
深圳远洋渔业全省占比超70%
拥有257.3公里海岸线、近1145平方公里海域面积的深圳，近年来，陆续制定出台《推动现代渔业高质量发展的实施意见》《深圳市现代渔业发展规划（2022—2025）》等政策措施，积极推动渔业转型升级和高质量发展。深圳具备渔业发展地缘、资源和政策优势，无疑更成为广东省、乃至全国远洋渔业的主力军。
记者从深圳市海洋发展局了解到，目前深圳远洋渔业全省占比超70%、占全国四分之一。随着越来越多远洋船队和企业迁往深圳，进一步突显深圳发展远洋渔业的优势和决心，深圳远洋渔业高质量发展正当其时。
“我们在深圳设立了深圳国际金枪鱼交易公司、中渔环球海洋食品公司、深蓝现代食品有限公司、深圳和美渔业公司共4家大型渔业企业。”中国农业发展集团专务董恩和透露，企业在优化深圳远洋渔业生产结构、增强渔业可持续发展能力、提升国际国内渔业影响力、促进现代渔业体系建设等方面将发挥重要作用。
据统计，2023年，深圳渔业产量达8.7万吨、增长6.8%，挂牌成立深圳国际金枪鱼交易平台，引进国际金枪鱼交易公司、中渔环球公司等6家大型渔业企业，在密克罗尼西亚、老挝建立渔业基地，其中老挝一期基地达产后，向国内年供应渔货产量可达1.2万吨。
“我们一年的冰鲜金枪鱼产量有3000多吨，冷冻金枪鱼有5000多吨，产值约5个亿。”深圳联成远洋渔业集团高级副总裁黄富雄表示，“作为深圳成长起来的本土企业，以及全国冰鲜金枪鱼产业链最完善的企业之一，我们有责任和义务把优质的产品供应到深圳市场，让深圳市民享有最优质的冰鲜金枪鱼产品。”
据悉，深圳将以渔博会为契机，大力建设国家远洋渔业基地、国际金枪鱼交易平台、现代化海洋牧场等重点项目，加快推动深圳现代渔业（种业）创新园、10万吨级深远海智慧渔业大型养殖工船等标杆工程，高标准建设蓝色种业高地和“蓝色粮仓”，不断夯实深圳渔业发展基础，努力打造现代渔业高质量发展示范区。
▲2023年深圳渔博会现场。
市民“菜篮子”水产丰富
“本届渔博会我们将为深圳市民带来以往市面上未见过的超低温系列全新产品，以及南极磷虾、鳕鱼等优质产品亮相，并现场销售。”深蓝现代食品有限公司副总经理蒋少华向记者透露，依托母公司中国农业发展集团300多艘远洋渔船以及在30多个国家设有分支机构的强大资源优势，目前深蓝食品经营的水产品已经涵盖金枪鱼、鱿鱼、南极磷虾、螯虾、鳕鱼、帝王蟹等40多款优质产品。
事实上，深圳水产品消费潜力大。深圳市2023年国民经济和社会发展统计公报显示，2023年深圳全年水产品总产量8.66万吨，比上年增长4.7%。其中，海产品7.97万吨，增长5.7%。据深圳市市场监督管理局统计，深圳日消耗水产品1500吨，年消耗水产品54万吨，水产品在人民生活中的重要性可见一斑。
记者了解到，在2024深圳渔博会上，有超1.2万种水（海）产品集中亮相。既有沙井蚝、南澳海胆、大鹏鲍鱼、黄油蟹等深圳本土特色鱼鲜产品，也有南极磷虾、莫桑比克螯虾、俄罗斯帝王蟹、挪威三文鱼、波士顿龙虾等多款来自大洋和深海的水产品远道而来，在展会上实现终端化销售，多种优质海产品原料供应直达深圳市民餐桌。
除了在展会上面向市民举办的一系列试吃、优惠促销活动，蒋少华表示，“深圳渔博会作为一个国际化展示交易平台，我们希望通过本届渔博会有机会和山姆、天虹等深圳龙头零售商获得交流合作的机会，更希望借此打通深圳餐饮领域的销售渠道，把更多远洋优质海产品输入深圳消费市场，进一步丰富深圳市民菜篮子。”
据悉，2024渔博会期间，将继续举办各类水产品和产业链供需推介会，并组织企业家沙龙，搭建共商、共建、共赢的交流平台，帮助广大渔业企业洽谈合作、寻求商机、共赢发展。以深圳渔博会平台为媒介，大力推广深圳特色水产品，引入国外优质水产品，推动渔业产业在粤港澳大湾区、全国乃至全世界进行交易交流与合作。
▲渔博会现场试吃、水（海）产品展示活动备受欢迎。
科技赋能深圳现代渔业高质量发展
深圳现代渔业向深海发展，并不意味着近岸渔业再无发展价值。基于“储近用远、捕养结合”的渔业发展思路，深圳近岸渔业以生态修复为主，位于深圳大鹏的中国海油广东大鹏液化天然气接收站（以下简称中国海油大鹏LNG）探索出了国内首个利用LNG冷能技术养殖海产的全新发展路径。该项目上养殖的各类海产品也将亮相2024深圳渔博会。
“我们养的是一边吹着空调、一边吸着氧吧、还在跑步的鱼。”中国海油广东大鹏液化天然气冷能养殖试验项目经理牛军锋介绍道，目前站内有19个深约两米的巨型箱体，箱内养着金头鲷、星点笛鲷、珍珠石斑鱼等多种利用LNG冷能技术养殖起来的珍贵海产。在较浅的箱体中，还有中国龙虾、石斑鱼等长得十分肥美的海产分别在不同箱体养殖。据测算，项目当前预计年产量可达10万斤。
中国海油大鹏LNG冷能站内的海产养殖是一项脚踏实地、因地制宜，具有市场前景和可持续发展的创新项目，是新质生产力赋能高质量发展的成功实践。中国海油广东大鹏液化天然气有限公司公共事务高级经理崔捷告诉记者，LNG接收站的生产工艺，是利用海水与零下160多℃的液化天然气进行换热，使之气化后再输送给下游用户。在这一过程中，接收站周边海域水温将降低3-5℃，并根据不同季节保持在15至25℃之间。这种温度的海水在南方海域尤为稀缺，却非常适合高经济价值的偏低温鱼类生长。此外，依托充沛的液化天然气冷能资源优势，中国海油大鹏LNG接收站可24小时提供源源不断的天然高品质低温养殖用水，实现了对消费市场的全季节供应，补足了市场空窗期。
中国海油大鹏LNG利用LNG冷能技术养殖海产，创新实现“绿色能源”与“蓝色牧场”的跨界融合，为深圳高质量建设现代化海洋牧场，建造“蓝色粮仓”，提供了全新的思路和实践，走出了坚实的一步。
▲渔博会现场试吃、水（海）产品展示活动备受欢迎。
精彩亮相
2024深圳渔博会于5月17日至19日在深圳会展中心（福田）1号馆和9号馆举行，展览面积4.5万平方米，主馆内设远洋与国际合作、近岸渔业与现代化海洋牧场及加工与食品三大板块共12大展区，超12000种水（海）产品、精加工类食品精彩亮相。
渔文化展示
开幕当天，深圳会展中心（福田）北广场将上演“非遗”渔文化展示，表演融合舞草龙、鱼灯舞、疍家迎亲舞、蚝文化歌舞及传统醒狮，是深圳本土非遗渔文化在渔博会国际舞台上的首次集中亮相。今年的展会保留了市民最关注的金枪鱼切鱼秀、粤港澳大湾区美食文化峰会、全球海鲜刺身姿造艺术大赛、粤港澳名厨美食创意大赛、珊瑚认养潜水种植体验等活动。新增了珊瑚、锦鲤、金鱼展示，水产品供需对接会和水产品进校园活动等。
海洋主题活动
今年渔博会新设光明分会场，举办“渔游光明 寻味围岸”海鲜烧烤嘉年华活动，将海鲜、烧烤、精酿、音乐、演出、电影等内容融合，为广大市民游客带来集“吃喝玩乐购赏”于一体的海洋主题活动。
来源｜晶报APP
记者：刘羚
摄影： 深圳渔博会组委会
编辑：陈章伟