为全力保障春节期间餐饮食品安全，防范食品安全风险，切实营造欢乐、祥和、安全的节日餐饮消费环境。仪陇县市场监督管理局坚持问题靶向、安全导向，多措并举开展“严两责、查隐患、保安全”专项行动。

加强督促全面落实“两个责任”。督促包保干部入门进户开展包保工作全面落实食品安全属地责任。督促餐饮经营者严格落实进货查验、人员管理、加工留样、台账记录、清洗消毒、环境卫生等制度全面落实食品安全主体责任；加强执法全面排查安全隐患。以养老机构食堂、景区餐饮、火锅串串、大型酒店等为重点经营业态，以问题畜禽血制品和牛肉制品、“回收油”等为重点排查对象，全面加强执法监督监管，严格落实隐患排查整改，全面杜绝餐饮食品安全事故；加强宣传全面营造舒心环境。新政、马鞍、永乐等地相继召开食品安全培训告诫大会，会议从主体责任落实、反对食品浪费、问题食材排查以及明码实价诚信经营等多个方面对餐饮经营者进行了培训告诫。通过微信群发、实地走访等方式开展线上线下宣传，督促经营者规范经营，全面营造放心舒心餐饮消费环境。

据悉，仪陇县市场监管局本次检查养老机构24家、景区餐饮19家、大型酒店8家，指导坝坝宴1起，签订承诺书8份，发布食品安全告知书1000余份，培训从业人员1000余人，排查整改问题53个，发出责令整改通知书3份。（龚易 记者程伯全）