丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最初，收藏茶叶，主要是少数人的爱好。

而渐渐地，市场上开始出现小规模的“老茶粉”，老茶的饮用价值也开始显露出来。

随着年份的推移，有一些茶历久弥香，更显醇厚。

况且，中国的茶文化底蕴本就十分深厚。

从曾经的普洱茶，到如今的白茶，一年茶，三年药，七年宝，掀起了一股白茶收藏的热潮。

于是，收藏白茶，成为了一件很“文化”的事情。

喝也文化，藏也文化。

一箱箱尘封的老白茶，但凡亮相，即身价不菲，引发茶圈一股不小的旋风。

可以见得，白茶的属性变了，变得更多元化了。

不只是消费品，更成为了投资品。

尤其对于普通的消费者而言，面对市场上做旧茶泛滥成灾的局面，自己存茶很划算。

再加上，物价上涨，通货膨胀，白茶一年比一年贵。

若想回头买些当年的好茶，不可能。

所以，现在存点好茶，时间就能为我们沉淀出一款性价比超高的老白茶。

然而，凡事都是双刃剑，有利一定有弊。

希望各位看官先了解囤茶的风险，再选择入手，合理规避，让喝茶更加放心。

《2》

首先，不是所有白茶都值得收藏

虽然白茶“一年茶，三年药，七年宝”的美名，几乎传遍了整个茶圈。

但是，这句话是有前提条件的。

只有产区好、工艺好、储存好的白茶，才能随着时间的递增，完成质的飞跃。

而反过来说，产区环境差、工艺粗糙、储存马虎的白茶，并不值得收藏。

本身品质就有缺陷，即使买回来长期保存，五年、七年、十年，甚至更多年，也很难“咸鱼翻身”。

其实，除了年份，白茶更看重海拔、产区、工艺、仓储。

海拔高的茶区，如太姥山高山茶园，海拔在600米以上。

坐拥着得天独厚的地理优势和气候条件，茶园里的“温、光、水、气、土”这五大影响茶树生长的因素，都表现得很优秀。

具体体现在，温度适宜，不冷不热刚刚好；常年云雾缭绕，水汽充足，云层厚实，漫射光多，阳光柔和；空气清新，人烟稀少，污染少；土壤疏松且肥沃，氮磷钾等微量元素含量丰富……

种种条件加起来，在诞生了好的茶青原料。

接下来，就要让这些茶青进入加工的环节。

白茶的制作，主要是萎凋和干燥，别看文字描述很简单，就四个字，但实际操作起来，非常有难度，需要丰富的经验和精湛的技术。

比如，萎凋最好是日光萎凋、薄摊薄晾、水筛离地70公分左右、随时观察光照强度避免暴晒、文火慢烘、每一层都要烘干烘透……

总之，一款值得收藏的好白茶，来之不易。

这样的白茶，老了以后，才会成为“好的老白茶”。

反过来说，还有一些白茶，不值得我们花费时间和心思去储存。

前段时间，春茶季刚刚结束，而春白茶还未上市的阶段，差不多在4月初，已经有一部分茶友提前买到了新茶。

后来经过我们的提醒，有可能是只晒不烘，或者只是随便烘一烘就上市的白茶，含水量超标，品质不合格。

茶友听闻此言，这才作罢。

千万不要小看了有些商家的“野心”，为了提前上市，收割一波韭菜，偷工减料是很正常的情况。

这种含水量超标的白茶，刚买回去喝的时候，由于水分多，内质足，又稠又润。

可时间一长，三个月或者半年，缺点就暴露了。

由于干度不达标，白茶随时处在一个水汽充足的环境里，久而久之，就和水分发生了物质交换。

然后，跑气、受潮、变味、发霉，接踵而至。

整箱的白茶，付诸东流，不仅浪费了茶客的时间和精力，还有白花花的银子。

囤得越多，亏得越大。

因此，在正式决定收藏一款白茶之前，一定要辨别品质，不要盲目，更不要贪便宜。

《3》

其次，存茶过程中品质有可能变化

存茶，并没有大家想象地简单。

可能有一些茶友认为，存茶、囤茶，仅仅就是把买回来的茶叶，放在家里空闲的地方，便可以一劳永逸了。

想喝的时候，就过去开箱取茶。

喝茶结束后，或者想起来了，再把纸箱密封回去。

殊不知，白茶比各位想象中，都要“娇气”许多。

白茶是一种喜干怕湿的茶类，从工艺中应该就能看出来，萎凋和干燥这两个主要工序，都是为了把茶叶中多余的水分排出去。

够干燥，才是白茶的立身之本。

而我们的空气中，无处不在，都是水汽。

特别是有人居住的房子里，无论如何，都会产生额外的水汽和异味。

若是让白茶长时间暴露在空气中，这位“吸收高手”，就开始不断地吸附来自外界的水汽、异味。

在特定的温度和湿度下，进一步发酵，从而变质变味。

最严重的情况是，白茶的表面上，长出了明显的霉斑。

所以，也请各位在囤茶之前考虑清楚，自己是否做好了为存茶花心思的准备。

白茶的保质期很长，它不像绿茶，只有1年；也不像岩茶和红茶，3年内要喝完。

存白茶，是一场持久战，需要我们付出很多，它才会以良好的香气滋味来回报我们。

如果平时工作很忙，无暇顾及，或者本身就是“马大哈”的性格，没办法做到如此细致。

那么，在收藏白茶这件事情上，三思而后行。

家庭存茶更要做好密封、干燥、避光、阴凉、防异味，离墙离地，三层包装。

当然，家庭存茶毕竟不像专业的仓库那样严格，条件也比较有限。

不过，只要主人注意细节，简简单单的三层包装法，也能存出好白茶。

《4》

最后，囤茶需理性，不要盲目求升值

大多数的老茶客，囤茶的主要目的是为了“省钱”。

按照现在的趋势，每一年的白茶，都在涨价。

尤其是老白茶，由于成本在上涨，存量又逐年降低。

故而，同一款白茶，肯定是年份越老，价格越贵。

出于这个原因，很多喜欢喝老白茶的朋友，宁可自己存茶，节省成本。

顺便，也规避了市场上的做旧茶。

不得不说，这是一种很聪明的做法。

可还有一部分茶客，他们囤茶的目的，是为了升值，为了将来发大财。

从理论上来说，老白茶确实很值钱，特别一些稀有品类，如白毫银针、荒野银针、荒野牡丹等。

但是，隔行如隔山。

专业的收藏家，有特殊的渠道，能够把自己手中的老白茶高价卖出去。

而普通的茶客，想要通过囤茶来大赚一笔，基本上是不可能的。

因此，存茶需理性，根据自己的饮茶量来有计划地囤茶，更适合大众。

《5》

藏茶，等同于艺术收藏。

或为品饮，待客、自饮、送人，拿出一碗陈年的白茶，汤感醇厚。

再说一段老茶与老友的故事，想想就很有意境。

又或为投资增值，想得到超额的收益。

当然了，增值的定义，由自己而定，主人觉得值得，便是值得的。

其实，存茶不在数量，而在质量。

只要能从收藏白茶中，有所收获，就是最高的境界。

陪伴是最长情的告白，茶亦是。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。