揉、擀、切、卷、捏、叠……一块普通的面团在岚山区黄墩镇炸果子传承人秦绪翠手中，变成一个个整齐划一的“果子”，“排队”等待进行油炸。

　　“纯手工做的果子就是好吃，就是做的时候特别费劲。我们经过食材筛选、清蒸、造型、晾晒、油炸5道工序，才能炸出来地道的黄墩果子。”近日，在市级非遗工坊黄墩镇永强源耀家庭农场，秦绪翠一边炸着果子，一边介绍炸果子的制作工艺，屋子里弥漫着油香味儿，一根根充满黄墩味道的“炸果子”根根金黄，香酥脆甜。

　　传统的黄墩炸果子，原料采用的是糯米面、高粱面和小米面，炸出来的颜色呈金黄色。这几年，遵循老一辈传承下来的手艺，秦绪翠将传统手艺融入了更多时代元素。经过自己的琢磨与研究，她将火龙果汁、菠菜汁、南瓜汁、甘蓝汁等加入面粉中，调制出红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等多种颜色的面团来炸果子，得到了更多年轻人的喜爱。“目前，每天能生产30斤左右成品，每斤价格在35元左右。”秦绪翠介绍。

　　在岚山区，炸果子不单单是一种美食，更重要的是一种习俗的传承，也是亲情温情的纽带。岚山人结婚，招待宾客少不了一包炸果子。“我们针对结婚宴、生日宴等，还推出了礼盒包装，就是要让黄墩的这门传统手艺，变得‘高大上’，一直传承下去。”谈起未来的发展，秦绪翠信心满满。

　　除了炸果子，黄墩镇还有许多非物质文化遗产正焕发出新的活力。近年来，该镇通过申报市、区级非遗传承项目，打造非遗工坊，建设山东手造岚山风物展销区，举办黄河大集等方式，不断加大对炸果子、草（竹）编、农民画、皮影等非物质文化遗产的传承力度，实现非遗文化的稳步发展。下一步，黄墩镇将在继承传统非遗文化的基础上，着力在创意上下功夫，提升产品知名度和美誉度，同时将非遗与旅游、创意设计等产业结合起来，形成产业，打造品牌，带动文化发展，助力乡村振兴。

通讯员 郑大伟 宗杰 丁明杰