为护航开学季，打响食品安全“保胃战”，四川省自贡市自流井区市场监管局以“守隐患、查隐患、保安全”专项行动和食品安全“两个责任”工作为抓手，以区域内学校食堂为检查对象，开展春季开学食品安全“护苗”行动，全力保障新学期师生校园食品安全。

自流井区围绕食品安全“两个责任”工作，督促学校落实校长第一责任人、食品安全总监和食品安全员齐抓共管的食品安全制度，夯实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立《每日食品安全检查记录》等台账。要求学校食堂强化人员健康管理、原料购进管理等环节。目前全区54个食堂已全部完成开学前自查工作。同时，组织执法人员重点针对校园食堂食品原料进货查验、加工流程、库房贮存、留样制度等进行逐一仔细检查，要求学校食堂规范加工操作行为，做好食品留样工作，严格控制高风险品种。

在全区开展以“严把食品安全关，护航开学‘第一餐’”为主题的“区长校园食安开放日”暨“家长探厨日”活动。邀请区领导以及学生家长代表参加，聘请家长代表为“校园食安监督员”，在“探访”学校食堂的加工制作过程后，和同学们共进午餐，并就饭菜质量、温度、口味等进行沟通交谈。

下一步，该局将继续对学校食品安全进行常态、长效的重点监管，深挖“家长探厨”的可行性和有效性，持续筑牢校园食品安全防线，确保广大师生“舌尖上的安全”。（肖茂瑶）