1月16日上午，南充市市场监督管理局局长罗靖深入学校、餐饮企业调研食品安全工作，市市场监管局食品安全总监唐劲松、南充市顺庆区市场监管局局长任宇平陪同。

在南充十中、莲池幼儿园，罗靖一行实地查看了学校后厨环境卫生、食材贮存管控、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、“一键溯”接入及运行情况，抽查了食品安全总监履责情况。

罗靖要求，学校要认真履行食品安全主体责任，优化食品安全管理机构，科学配置食品安全管理人员，完善食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”风险防控机制及“食品安全双总监”制度，压紧压实食堂实操人员安全意识。要充分利用寒假时间，开展食品安全培训，提升管理水平；开展食品安全自查，加强“三防”设施建设，及时消除食品安全隐患。

在顺庆区常青井口毛肚火锅店，罗靖一行重点检查了食品进货查验制度的落实情况，要求企业加强鸭血、肥牛肉、冷冻食品等食材源头管控，把好食材准入关，强化后厨管理，常态化开展食品安全自查自纠，防控食品安全风险，以守法、诚信、文明的姿态，迎接春节到来。

罗靖强调，各县（市、区）市场监管局要联合教体局强化思想认识，以最坚决的态度、最果断的措施，抓紧、抓实、抓细校园食品安全排查整治专项行动，确保广大在校师生“舌尖上的安全”。要开展食品食材源头管控专项整治，加强外地流入南充市的食材质量安全监管，督促指导餐饮行业经营者履行食品安全主体责任，严格落实进货查验、索证索票制度。要联合公安等部门加大对“两超一非”等食品经营违法行为的打击力度，确保春节期间食品安全。（陈瑷 记者程伯全）