【版权声明】本作品的著作权等知识产权归【开屏新闻】所有，任何第三方未经授权，不得转载。
11月8日，我们迎来了今年的“立冬”节气。这意味着，冬天，就要来了。
在祖国西南，冬将至未至，呼呼的风声渐渐大了起来，冷空气来过几轮染红了树叶，秋的足迹依旧“顽固”地流连于山川湖海。
这时，也就到了最佳的、云南人和你聊“美拉德”的时候！
▲深秋，曲靖宣威金月湖东南角的枫树林，迎来了一年中最耀眼的时刻。春城晚报-开屏新闻记者 蒋琼波 通讯员 孙俊 摄
什么是“美拉德”？
据全国科学技术名词审定委员会定义：美拉德反应（Maillard reaction），又称羰胺反应，是指还原糖与游离氨基酸或蛋白质分子中的游离氨基，在一定条件下，发生的一系列反应。可产生一些风味物质，最终可生成深棕色大分子物质，如类黑精。简单来说，可以理解为食物焦化的过程，由生到熟的颜色转变，比如煎牛排时肉质颜色所产生的变化。
今年秋天，“美拉德”一词开始频繁出现在大众视野。打开社交媒体，以焦糖色、棕色、卡其色、褐色为主基调的短视频和Plog扑面而来，构成时下新兴的潮流表达。随着季节推进，这股“美拉德”风越刮越猛。从穿搭到妆容，从建筑到风景，在与秋季色彩丰富度和层次感巧妙契合的同时，也给人们带来视觉上的享受和美感。
▲商场里售卖的“美拉德”色系的服装。春城晚报-开屏新闻记者 罗秋旭 摄
为什么深秋，才是云南人聊“美拉德”的最佳时机？
受地形、气候条件影响，云南的降温较其他地区来得晚一些，秋天也就来得稍晚。进入深秋，各种属于秋天的色彩才集中地在云南大地上爆发，此时，正是一年中“美拉德反应”酝酿到最浓，“成品”最惊艳的时候。
▲中国天气网推出的常年立冬期间全国冬日地图。图自“中国天气网”微信公众号
最美的风景送给最好的客人！
Hi，我们正式向你发出邀请
请暂缓步入冬天的步伐
先来云南
过一个最浓烈的“美拉德之秋”吧！
▲昆明大观河畔，滇朴披上黄色的外衣。春城晚报-开屏新闻记者 龙宇丹 摄
一、 霜叶红于二月花
谁能在秋天，拒绝枫叶的邀请？
如果触摸秋天一定要有一个具体的动作的话，那一定是拾起那片红色的枫叶、小心地拂去灰尘、把它举在眼前、看光透过树叶、映出它清晰的脉络……
嘿，来云南，完成你的秋天“仪式感”呀！
昆明黑龙潭公园，有着最好的“枫”景，年年游人如织。1997年，为庆祝香港回归，黑龙潭公园建设了红枫岭并种植红枫1997株；如今，公园种植的枫树已达6000余株，有枫香、美国红枫、元宝枫和鸡爪槭……进入深秋，这里红枫似火，正是“霜叶红于二月花”的最佳时刻。你得来，触摸秋天，感受秋叶静美，享受阳光和煦、秋风轻抚……
▲春城晚报-开屏新闻记者 龙宇丹 摄
二、满地翻黄银杏叶
秋天不能不说银杏，说到银杏，必得说腾冲银杏村。
江东村是腾冲有名的银杏之乡。这里生长着几千株银杏树，它们分散在房前屋后、村头巷尾，是江东人最亲密的伙伴。
清晨，一踏进江东村，满目的金黄将深秋的寒气驱赶一空。农家的屋檐上升起了袅袅炊烟，与薄薄的晨雾交融在一起，待阳光透过薄雾漫射下来，那满树的金黄也仿佛被点燃，给村庄增添了旺盛的生命力。置身其中，一边走一边看，时不时弯下腰捡拾起一片树叶，带回家去，夹在书页里。晚间，就将延续那金黄的梦……
▲图源：“保山文旅”微信公众号
三、碧云天，黄叶地，秋色连波
秋日，云南的雪山有多美？
碧云飘悠的蓝天，黄叶纷飞的大地，秋天的景色映进湖上的碧波，与倒映在水中的白雪相遇，就像一次秋与冬的牵手……
这样的景色于怒江州贡山县与迪庆州德钦县交界处的当地人而言，只是寻常。于你，却是平生稀见。
孔雀山主锋海拔4400米，最佳观赏地是孔雀山垭口，位于德贡公路（老路）德钦和贡山的交界处，垭口海拔3882米，是德贡公路（老路）的最高点。需要注意的是，这里积雪线海拔为2700米，而德贡公路（老路）在积雪线以上里程为52.5公里，受气候和地理条件限制，每年11月下旬至次年6月近半年时间无法走老路至垭口。需要近距离一睹孔雀山风采的游客，出行前一定要考虑好时间和气候等因素。
▲图源：“微游怒江”微信公众号（摄影 张军）
▲图源：“微游怒江”微信公众号（摄影 江蕊先）
▲图源：“微游怒江”微信公众号（摄影 江蕊先）
▲图源：“微游怒江”微信公众号（贡山县委宣传部 图）
四、鹤鸣于九皋，声闻于野
高原、野草、秋风、候鸟，古诗词里壮美的秋景，要来昭通大山包看！
云南大山包黑颈鹤国家级自然保护区，位于全球八大候鸟迁徙路线中的东亚-澳大利亚迁徙路线上，是黑颈鹤等众多候鸟越冬栖息和迁徙中转的重要通道，有“国际湿地、高原净土、鸟类天堂”美誉。
又是一年鹤群越冬迁徙季！11月初，工作人员发现已有大批候鸟和10来只黑颈鹤飞临保护区越冬栖息，预示着最近将有黑颈鹤的“大部队”陆续飞来“凑热闹”，逐渐再现《诗经·小雅》中“鹤鸣于九皋，声闻于野”的美丽画面。
▲春城晚报-开屏新闻记者 申时勋 通讯员 吴太平 李世俊 谭祥 张遵策 摄
五、余霞散成绮
夕阳西下，残余的晚霞铺展开来，就像彩锦一般美丽……这样盛大的浪漫，只是昆明秋天里，一个寻常的傍晚。
沈从文曾写道：“云南特点之一，就是天上的云变化得出奇。尤其是傍晚时候，云的颜色，云的形状，云的风度，实在动人。”
云南昆明，傍晚的云，亲眼所见，是怎样的？
是一次耐心的染色，是一场无与伦比的创造，是一种映红脸颊的热烈，是一瞬眼里心中再容不下他物的震撼，是看也看不够，是恨不能打包带走，是庆幸那一刻抬起了头……
▲11月2日，昆明的晚霞。图源：网友@梅圭
▲11月2日，昆明的晚霞。春城晚报-开屏新闻记者 陈昉 摄
▲11月2日，昆明的晚霞。春城晚报-开屏新闻记者 马雯 摄
▲11月2日，昆明的晚霞。春城晚报-开屏新闻记者 罗秋旭 摄
▲11月2日，昆明的晚霞。春城晚报-开屏新闻记者 翟剑 摄
六、看万山红遍，层林尽染
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。童年书本中的景象，正在香格里拉普达措。
秋风带着丝丝凉意，吹黄了草甸，吹红了高山、吹绿了湖泊……放眼望去，橙、黄、橘、绿、蓝，色彩的饱和度在天地间被大自然运用得恰到好处，好似一幅油画跃然纸上。成群的马儿、踱步的牛羊是这画里最精彩的一笔，让普达措的秋天在色彩斑斓中，多了几分灵动。
高原缺氧、寒冷，路途遥远。但抵达了普达措，就只剩一个“值得”。
▲图源：“香格里拉旅行”微信公众号
七、我家有庭树，秋叶正离离
嘿，哪怕岁月匆匆，虽然秋风萧索，纵然秋叶凋零，但是，禁止悲伤！
既然秋天留不住，那就，做个纪念品吧！
友谊、亲情、自由、收获……什么主题都无所谓，就随便发挥，大自然是取之不尽的宝库，你可以让每一片秋叶都发挥它的妙用。
什么？你没有灵感，有些无从下手？告诉你个别人不知道的秘密，快来“拜师”吧。
在云南曲靖，有一群极具巧思的“艺术家”——曲靖师范学院教师教育学院的学生。金黄色的银杏、火红的枫叶、厚重的梧桐叶……他们在校园里挑选各种落叶，反复修改设计，把落叶入画，用创意和巧手编制出一幅幅精美画作，充满了个性与灵性。
▲春城晚报-开屏新闻记者 蒋琼波 通讯员 罗丹 宋晓茹 摄
八、万紫千红恰似春
云南的花儿，春有春的娇艳，夏有夏的热烈，秋有秋的怒放，冬有冬的芬芳。
这是一个一年四季鲜花盛开的城，这是一个来了不买花就亏了的城。
斗南，是云南旅游的第一站，游人们总是愿意用花香开启接下来的旅程；斗南，也是云南旅游的最后一站，一捧捧鲜花被带上飞机、高铁，在远方继续开放。
凭什么是斗南？斗南花卉交易市场，全国唯一一家国家级花卉交易市场，也是亚洲第一大鲜切花交易市场，“全国10枝鲜花，就有7枝来自斗南”，是当之无愧的鲜花交易“晴雨表”。2018年12月，斗南花市被评为国家级AAA级旅游景区；2022年7月，凭借丰富的夜间文化与多彩的文旅项目，入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。来云南，不能错过斗南！
▲春城晚报-开屏新闻记者 龙宇丹 摄（资料图）
▲春城晚报-开屏新闻记者 罗宗伟 通讯员 马玲丽 摄（资料图）
▲春城晚报-开屏新闻记者 李赛 摄（资料图）
▲呈贡区融媒体中心 供图（资料图）
九、最是橙黄橘绿时
出来一趟，景要看，特产也要带！一场秋季“橙黄橘绿”之旅，谁能拒绝呢？
“山地地形，排水便利；阳光充足，水资源丰富；早晚温差大，利于糖分积累……”不好意思，这道地理解答题，云南柑橘产业得的是满分！
而玉溪新平，得的是100+1分！
新平县产橙历史长达300多年，是云南省柑橘种植面积第一大县，也云南最大的冰糖橙产区，现有褚橙、高原王子、潘橙、龙橙、花腰橙、佳贡等十数个优质品种。秋日来新平，可欣赏万亩桔园风光，亦能感受“体验式”柑桔认养服务以及入园采摘乐趣。
▲春城晚报-开屏新闻记者 左学佳 摄
▲春城晚报-开屏新闻记者 左学佳 摄
▲春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 通讯员 赵祥明 杨娟 摄（资料图）
▲褚氏农业 供图（资料图）
这一大波“美拉德”
你看够了吗？
不够？
那就来云南吧~
春城晚报-开屏新闻出品
统筹 陈洁
策划 杨和慧 撰文 罗秋旭 制图 唐琳
责任编辑 罗秋旭
责任校对 何丹
主编 武熙智
终审 编委 陈洁