天山网/新疆日报记者 孙芳婷
5月19日17时左右，乌鲁木齐市沙依巴克区八一街道创业街集市内，裹满酱汁的鸡架在铁板上升腾起白烟，伴着“滋滋”的油炸声，王尧观察着鸡架的颜色，随时准备翻面。
正在街面巡查的孙鹏看了眼时间，估摸着王尧出摊了，便来到王尧的摊位前。
忙得热火朝天的王尧头上渗出密密的汗珠，见到孙鹏，他招呼着妻子给孙鹏拿瓶水，孙鹏将水拧开递给王尧，调侃着：“你这生意可以啊，先喝口水，别光忙着挣钱。”王尧笑呵呵地说：“还行，比流动摊子安稳，挣得也多。”
8年前，王尧还是流动摊贩，见到城管就跑，一跑就是6年。直到2023年，在八一街道综合行政执法队队员孙鹏的帮助下，他在创业街有了自己的固定摊位。
王尧正在为顾客做鸡架。石榴云/新疆日报记者孙芳婷 摄
“一只眼睛看锅，一只眼睛‘放哨’”
2016年的一次旅行，让东北汉子王尧和妻子决定留在新疆。
“当时就想，新疆人和东北人口味相近，我是厨师，就做东北小吃，肯定有得赚。”在新疆8年，王尧的“碴子味”没变，目标也没变——开家小店。
王尧是个利索人，说干就干。为节约成本，小两口商量着从流动摊贩做起，位置就选在商业聚集、人流量大的美美购物中心西门附近。
“收益还行，就是不稳定。”那段时间，和城管你追我躲成了出摊常态，“一只眼睛看锅，一只眼睛‘放哨’。”王尧模仿着当年的自己，逗笑了一旁的孙鹏。
彼时，孙鹏是八一街道博物馆社区干部，王尧的流动摊位点地处该社区辖区。流动摊贩的食品安全、占道经营等问题，让孙鹏很头疼。“也规划了摆摊点，但他们觉得老位置人流量大，没多久就会跑回来。”
你追我躲间，孙鹏和王尧相识了。
“对他印象深。”孙鹏回忆，王尧是商贩中唯一的东北人。“以为他脾气很大。商贩经常和我们发生争吵，但他不会，被劝导时会不好意思，低着头不吭声。”
“规划的摆摊点没客流，挣不上钱啊。”再一次被劝导时，王尧的真诚让孙鹏格外关注到这个东北小伙。“我还记得闲聊时他跟我说等有钱了就开店，那时候眼睛亮亮的，我就想能不能找个租金低点的铺面帮帮他。”
可从那之后，王尧再没出现过。
“后来就去农大门口摆摊了。”王尧说。
没想到，2023年俩人又相遇了。
“社区有创业街了，快来摆摊”
2023年3月初，农大东路人行道旁，王尧的串串摊前热气缭绕，忙着给顾客打包的王尧听到一个声音：“这里不能摆摊。”
再见到孙鹏，他已是八一街道综合行政执法队队员。
6年时间，王尧脸上多了几分成熟，有了女儿，岳父岳母也来到乌鲁木齐，一家人照顾着流动摊子。
“没想着开个店？”面对孙鹏的提议，王尧摇着头说：“开店，是我最大的梦想，但还没条件。”
流动摊贩成本虽低，但不稳定，一年中只有5个月收益不错。这些年攒下的钱，不足以开店。
2023年初，《乌鲁木齐市低收入群体就业创业增收三年行动计划》出台，提出乌鲁木齐市有条件的街道（乡镇）至少要建设1个“创业市场”，为低收入群体提供免费或低收费摊位摊点用于创业。
同年5月，八一街道决定在农大社区开设创业街集市点，3个月后开始招商工作。
“社区有创业街了，快来摆摊。”接到孙鹏电话，王尧婉拒了。他听同行说创业街摊位费高，还需交付押金。
了解到包括王尧在内流动摊贩的顾虑，孙鹏立即向街道了解收费情况，明确创业街不收取押金，并根据摊位大小，每天只收取50元至60元摊位费。
孙鹏带着好消息找到王尧时，王尧愣住了。“我俩非亲非故，他却这么上心。”王尧没想到，“政府真心帮我们，我也信他们。”王尧当即签了两个摊位的合同。
“离我开小店的目标终于又近了一步”
进入创业街第一年，因同类摊位多，王尧的摊位每月收入4000元左右。“没达到预期。”他说。
不温不火的生意，让孙鹏很着急。下班后，他常和同事来王尧摊位买煎饼和烤冷面，周末还会带家人朋友捧场。
“哥，你再这样我可就不收你钱了。”孙鹏连吃4天后，王尧板起了脸，孙鹏却笑着解释，是王尧的东西做得好吃，才常光顾。
“做点啥让生意红火？”2024年王尧回东北过春节，看着女儿啃鸡架，蹭了一脸肉渣，他眼眸一亮，东北鸡架是当地最受欢迎小吃之一，在乌鲁木齐少见，不如试试卖鸡架。
为调配出更适合本地的口味，王尧不断研究佐料配比。“我和同事都当过他的‘小白鼠’，每次吃完还要说口感。”孙鹏打趣道。
聊起当年，孙鹏和王尧会心一笑。石榴云/新疆日报记者 孙芳婷 摄
4月初，王尧的“沈阳老式铁板鸡架”正式开售，从每天只备50个鸡架，到现在每天备货近300个鸡架和近百公斤的鸡叉骨，王尧的生意火了。
“炸不完，根本炸不完。”顾客将王尧做铁板鸡架的视频发到网上，甚至有顾客从30公里外赶来吃鸡架，同行也来加盟学习。
看见创业街人流量越来越大，“王尧们”的生意越来越好，辖区流动摊贩向综合行政执法队队员提出也要加入，孙鹏更忙碌了。
23时，喧闹的创业街安静下来，巡查工作结束的孙鹏又来到王尧摊位前，聊到收入，王尧告诉他，近一个月平均每天营业额5000元左右。
“离我开小店的目标终于又近了一步。”王尧说，他准备再入手其他地方的摊位，把生意做大。