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来源：云南文旅发布收集编辑：云南文旅发布
来到西双版纳州勐海县，烤鸡必然是不可错过的一道美食。勐海烤鸡的美味，不仅在于鸡肉本身，还有其特制搭配的特质配料和最具传统烤制方式的制作技艺。
勐海烤鸡一般选用生长在海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中的土鸡和茶花鸡，而最正宗的茶花鸡一定是长在勐海深山茶林里，它们与茶为伍，受茶香之熏陶，身形小巧，肉质结实。烤制时只需简单搭配上特有的配料和具有傣族特色的香料，烤出的鸡肉便色泽金黄、外脆里嫩。
在勐海，从传统傣家宴席到街边小吃店，到处都有烤鸡的踪影。而一只只小巧的勐海烤鸡，在烤架上慢慢翻滚、滋滋生香，不但烤的是一道活色生香的美食，更烤出了西双版纳的人间烟火气。
文 李舒琪 杨奥 整理
图 李舒琪 邓斌 西双版纳州文化和旅游局
设计 张楠
编辑 童文文
本期责编 睢毅 李元
审核 马波 刘丽
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