极目新闻记者 李碗容

通讯员 卓张鹏

实习生 曾佳乐 陈志远

“凤凰涅槃节节高、蒸蒸日上、幸福绵长、白梅浮月明、凤育九雏……”12月21日，中南财经政法大学南湖校区望湖食堂，一道道寓意美好、摆盘精美的菜品新鲜出炉。这是该校第二届“舌尖中南”校园美食节暨教职工厨艺大赛的现场，该校教职工携手学生组成的46支队伍，进后厨比拼厨艺，为现场师生们带来了中华美食和国际美食。

活动现场

南瓜雕刻而成的凤凰，鸡蛋制作的小鸡仔，名为“凤育九雏”的麻辣鸡肉菜品一出锅就引来无数喝彩，大家纷纷为这道摆盘精美、寓意吉祥的菜品点赞。“这道菜，我们在湘菜的基础上做了一些创新，不仅是味道上的创新，也赋予了新的内涵。我们会计学院是个大家庭，也象征了我们这个大家庭团团圆圆。”该校会计学院教师黄海燕说。

活动现场

一道“蟹谢你”的菜品也赢得了无数掌声，餐盘的正中间是蟹壳，周围环绕着蟹腿，该校老师通过清蒸、油炸等不同方式，将帝王蟹的各个部位充分地利用起来。蟹腿采用蒜末清蒸，蟹肉先油炸再做成椒盐味道，蟹黄用来蒸蛋。“这个菜品就是想让大家能品尝到不同方式制作的帝王蟹的美味，同时我们享用美食也需要适度和合理。”哲学院教师陈春英说。她还介绍，我们餐桌上的每一道菜，每一个购物决定，每个家庭的能源选择，都可以成为推动地球可持续发展的力量。

“作为一个湖北人，我们带来了湖北年夜饭桌上的常客——腊圆子，希望师生们能通过此次美食节提前感受到春节欢喜热闹的氛围。”马克思主义学院教师杨永东告诉记者，此次推出的腊圆子菜品制作简便，主要采用柴火豆腐、阴米炒米、五花肉等原料。为了让师生感受多样口感，他们使用了“蒸”、“炸”、“先蒸后炸”的烹饪方式，呈现出三种口感的“腊圆子”。

活动现场

比赛现场，师生还品尝到了不少国际美食。“在越南人心目中，春卷是春节期间不可或缺的美食。”2023级国际中文教育专业的留学生阮氏福制作了一道家乡美食——越南春卷。阮氏福告诉记者，她们此次使用的春卷皮是越南本土食材，更加贴近原汁原味的地道美食，“从备菜到制作，我们一共花了三个半小时。”由于天气寒冷，春卷皮变脆且不易分离，她们提前一天着手准备食材，并用热水将春卷皮分离，确保第二天的发挥水准。

活动现场

各种美食佳肴上桌后，评委团依次品尝并打分，一道道精致的菜品引发了评委们的味蕾狂欢，随后还进行了师生试吃环节，师生们纷纷对老师们高超的厨艺竖起了大拇指。本次美食节还设有DIY饺子区、DIY桃酥区、雕花区和美食嘉年华活动。

活动现场

该校党委常委、副校长覃红表示，“花开满树红，劳动最光荣”！本届比赛不仅是为了弘扬中华美食，也是中外美食文化的一次很好的交流机会，大家共同打造“健康中南大”“美丽中南大”“和谐中南大”的氛围。该校副校长徐涤宇也谈到，本次“舌尖中南”校园美食节暨教职工厨艺大赛还能探索出师生们喜爱的菜品、口味以及烹制方式，并将其转化融入食堂的窗口中，以现实的劳动实践更好地满足在校师生多样化、个性化饮食服务需求，让师生在学校食堂就餐有更多的获得感和幸福感。