渔家风情、渔米之乡、

七彩金钱鳝、丰收燕麦虾球

……

光听菜名就垂涎欲滴，

这些菜品均出自

高要的粤菜师傅之手，

先上一波美食图

罗氏沼虾、麦溪鲩、

西江河鲜等高要本土食材，

在123位精英大厨的精心制作下，

化身为美味佳肴，

在高要区首届“粤菜师傅”

厨艺大赛上惊艳亮相！

2月24日，

高要区首届“粤菜师傅”厨艺大赛

在禄步镇文化广场火热开赛。

来自各镇（街道）的大厨

同场竞技、切磋交流，

为现场观众和评委们呈现出

一场精彩的厨艺比拼和美食盛宴。

区委常委、组织部部长郦飞出席活动。

本次大赛，

既吸引了碧桂园凤凰酒店、麦溪渔村等

本地知名餐饮企业、酒店等派员参赛，

也打动了自各镇（街道）的

特色农庄、个人厨师出赛，

可谓高手云集。

按照比赛规则，参赛选手分为三组，

以“饮西江水，寻高要味”为主题，

在60分钟内运用粤菜烹饪技法，

独立烹制一道主要食材为

鸡胸肉的指定菜和一道自备食材的自选粤式热菜。

比的就是真功夫！

大家纷纷亮出自家的拿手绝活，

秀刀工、拼造型，赛厨艺……

一系列烹饪操作行云流水，

为现场观众、评委

带来了一场精彩绝伦的烹饪视觉盛宴。

罗氏沼虾、麦溪鲩、西江河鲜

等高要特色美食，

成为了各位大厨

打动评委和食客们的“攻城锤”。

在他们的精心烹饪下，

众多菜品独具匠心，摆盘精美，

香味扑鼻，令人垂涎三尺。

经过专业评委对参赛菜式的综合考评，

本次大赛决出

“金牌名厨”1人，“银牌名厨”3人，

“铜牌名厨”6人，优胜奖40人。

有着20多年掌厨经验的钟国华，

利用西江鳝烹饪出

外酥里嫩、色香味俱全的

“黑芥酥鳗”，

众望所归地一举摘得

“金牌名厨”荣誉称号。

“金牌名厨”获奖者 钟国华：

“我很高兴获得了‘金牌名厨’！

非常感激高要举办这次粤菜师傅厨艺大赛，

让我们有机会跟同行切磋交流，增长见识和技能。

以后我会继续努力，精益求精，

在粤菜行业里学到老、做到老！”

本次大赛，

选手年轻化成为一大特点，

80后90后逐渐成为

高要“粤菜师傅”的中坚力量。

90后周大厨虽然年纪不大，

但从事厨师职业已有十几年，

他把高要的罗氏沼虾

跟肇庆的本土农产品融合起来，

创作出寓意丰收的“渔米之乡”，

斩获“银牌名厨”称号。

“银牌名厨”获奖者 周师傅：

“这道菜以高要区

龙头养殖产品罗氏沼虾作为食材，

同时加入了西江鲮鱼

以及鼎湖区沙浦镇的莲子和肇实。

我创作这道菜

是希望可以宣传推动

高要罗氏沼虾这个金字招牌。”

活动还为入围“高要十大精品预制菜”

的企业进行颁奖。

活动现场也成为了推介高要预制菜

的一个重要窗口，

各大预制菜企业带着自家的拳头产品亮相，

吸引了大批市民群众前来尝鲜，

让大家亲身感受到

传统粤菜与预制菜的碰撞与融合发展。

大赛旨在

推动本土餐饮烹饪技能人才培养，

激励餐饮烹饪行业人员

崇尚技能、争创一流，

充分挖掘高要特色美食，

传承粤菜文化精华和精湛技艺，

创新高要特色菜品，

使“粤菜师傅”技能水平

得到更高层次的提升。

大家纷纷表示，

通过参加这次大赛，

既提升了厨艺水平，

又激发了创作灵感，

希望更多的人爱上高要美味。

参赛选手 何师傅：

“今天的收获非常多，

结识了很多厨师好友，

也见识了很多优秀的参赛作品。

大家有着各方面的优势，

希望借着这个平台，

相互学习、取长补短，

共同把粤菜发扬光大。“

肇庆市厨师协会会长 赵天锡：

“通过举办这次大赛，

让厨师之间多了交流和联系，

在竞技中查找不足、提升自己，

更好地发挥职业技能。

无论在创作上还是经营上，

只有把打造名店、名师、名品这三者结合起来，

才能把我们的粤菜产品更好地呈现在大家面前。”

近年来，

高要大力开展“粤菜师傅”技能培训、

“南粤家政”技能培训、

补贴性职业技能培训，

不仅促进了劳动者技能提升，扩大就业，

还进一步赋能企业和产业发展，

提高了城市美誉度、文化影响力。

来源：高要发布