春季养生，不仅要吃肉，更应该多吃一些蔬菜。有一种蔬菜，它的名字很好听，而且营养跟口感都是大家所喜欢的，它就是“皇帝菜”，有的地方是叫“小叶茼蒿”。

这个季节的茼蒿茎肥叶嫩，鲜味十足，是不可错过的美味食材，药王孙思邈曾在《千金方》中记载过，“茼蒿味辛，性平，安心气，养脾胃，消痰饮。”适量吃一些茼蒿能够很好地安神补气防春困，同时，春天风大干燥，一不小心就容易上火，而茼蒿中则富含维生素和纤维，正好可以润滑肠道，促进消化，缓解春燥。

这种藏在春天野草中的“皇帝菜”，一助眠二养胃三补肝，遇见了可别手软，应季而食别错过。

推荐食谱：茼蒿饼推荐食材：茼蒿、鸡蛋、面粉操作步骤：准备一把茼蒿，放入一个大盆里，加入上清水，没过茼蒿，再加入盐，盐把茼蒿浸泡十分钟。2.起锅烧水，水开后加入一点油，再把茼蒿放进去焯水，大约煮一分钟，捞出放入凉水里过凉。

3.再把茼蒿捞起放在案板上，先把根部切掉，再改刀，切成小圈，用手挤干多余的水分，再剁碎一点，放入一个大盆里。

4.小碗里打入三个鸡蛋，搅拌均匀，倒入茼蒿里。

半个去皮的胡萝卜切成小丁，也倒入装茼蒿里，调味加入一点盐，一点胡椒粉，一点五香粉，把调味品搅拌均匀，再少量多次的加入面粉，最后搅拌成粘稠的菜糊。6.准备一个平底锅，倒入一点食用油，用刷子把油刷均匀，再把菜糊倒进来，用勺子铺平，把茼蒿鸡蛋饼的底部煎定型，再表面均匀的刷上一层食用油，翻面继续烙另一面。

7.最好烙至饼子能迅速回弹就说明熟了，出锅盛出来，用刀切成小块，香气逼人的茼蒿鸡蛋饼就完成了。

推荐食谱：凉拌茼蒿推荐食材:茼蒿、鸡蛋、大蒜、小米辣操作步骤：1.准备一把茼蒿，将同蒿叶子摘下来，放入清水中反复的清洗干净。2.清洗干净，清洗干净后沥干水分备用。3.几瓣大蒜拍碎，再剁成蒜末，小米辣切成小圈，放入盆中。