这个假期，我运气最好的事就是抢到了去淄博的车票。
这个靠烧烤出圈的城市，火得很突然。
微博热搜上时不时就会出现相关热搜：
淄博为什么火、淄博烧烤有多好吃、淄博烧烤的神奇配料、淄博劝退信格局打开了......
谁能想到，一个热搜城市能火得一浪接一浪。
成千上万的烧烤画面配着热搜出圈，成千上万想吃烧烤的人不断往那奔赴。
我已经数不清淄博两个字有多少热搜了，只记得那个小葱加饼吃烧烤的方式很别致。
带着对烧烤的好奇，带着我的运气车票，这个五一假期我去了趟淄博。
也是这趟旅行，让我看到现场比各位想象中的还要夸张。
烧烤是真好吃
但是你吃不到
先不说烧烤专线这类细节，我先直奔淄博最火的两家烧烤大院。
在淄博，大家喜欢把烧烤等小吃集中起来放在一个大院里，所以走在淄博的大街小巷上，你会看到很多那种大院门，上面写着xxx美食城，里面就是各种小吃。
淄博最火的两家烧烤大院就是这样，火的可能是大院名字，但其实里面是一个小烧烤世界。
比如大家听过的临淄大院，没看导航的时候我还以为叫林子大院，原来是淄博临淄区的一个烧烤大院。
上午11点左右我到的大院门口，隔老远就看到它的招牌：
人群开始从各个方向往里进，不过真正提醒我接下来要面对什么大场面的是大院门口的警车、工商局的车、消防车，以及警察、工商员、马甲加身的志愿者。
带着期待的心情，我走了进去，准备大开一番眼界。
各种各样的烧烤店，大汉烧烤、齐国烧烤……
标语也很有意思：
“今朝有酒今朝醉，撸串喝酒很对胃。”
“重燃先祖的篝火，吃回真实的自我。”
渐渐我就感觉不对劲，因为我找不到一家能让我进去吃烧烤的。
现场不是爆满，就是不再接单。
看着烧烤摊老板煞白的嘴唇，我知道他不是在玩营销，是真的接待不过来。
一个拐弯看到了空摊，惊喜片刻走上前，结果人家是晚上开摊，而现在用小马扎围坐在桌前的人，都是等着晚上吃的。
也就是说，他们为了吃烧烤，甘愿等六七个小时……
带着开眼界的心情走进淄博，结果根本吃不到！
我在这个大院里绕了快一个小时，没有一家可以让我进去吃。
不是爆满，就是不再接单。
只能眼看着小炉子上的烤肉吱吱冒油，然后被别人卷进饼里......
除了我这种没位子的顾客，还有趁着客流量大叫卖零食水果的商家，看上去也是累得不行。
旁边水果摊上10块钱一盒西瓜，20块一盒大樱桃，老板生意好到我都怕他切西瓜切到手。
最后，大家知道我是怎么吃上烧烤的吗？
有一家拐角的店，本来不打算接单，但看我是外地来的，又是一个人，于是把我领到后厨去吃。
烤肉裹饼进嘴的那一刻我差点哭了，好吃是真好吃，但就是太不容易。
这还是淄博非核心区域，位于市中心张店区被央视报道过的八大局就更夸张了。
吸取中午的教训，我提前三个小时来市区准备会一会八大局。
结果这里也是晚上营业，并且下午2点就开始放号，我去的时候早就没号了。
第一批抢到号的人就坐在里面等开门。
其他抢到的人就在外面等着，像极了当年高考我爸在校门外等我的场景。
我甚至看到有拖着行李箱从车站直奔烤场的幸运儿。
总之，现场的火爆程度让我除了震惊还是震惊，到了晚上6点营业的时候，根本挪不动道。
八大局门口围着一圈小吃摊，都是看准了这里的人流量。
烤肠、竹筒饭、柠檬鸡爪、烤饼子......
都是普通小吃摊，但逛街累的时候闻着也香。
八大局便民市场
八大局便民市场和八大局烧烤很近。
也是在这里，我见识到了什么叫人山人海。
这是4月30日下午6点左右的场景：
目之所及都是人。
耳边是各种方言，整体北方人居多，东北的、北京的、河南的......
也不怪大家都往这赶，除了名气，这里确实有不少特色小吃。
张店的烤饼、烤牛奶棒、博山菜、捞汁小海鲜，再来杯鲜榨果汁......
人是真的多，不仅有纯玩游客，还有纯打卡的网红。
隔着屏幕刷抖音的时候不觉得，真在现场听他们扯嗓子吼“一整个爱住了这个城市，太牛了我的淄博”，还是忍不住起了鸡皮疙瘩。
一整条街逛下来，我不能弯腰系鞋带，也不能折返走，路上还有被挤掉的小孩的鞋子。
离开便民市场时我看了下当天的客流量，仅4月30号当天，这个市场总进入就有17万人次。
这样的淄博
背后的画面你根本想不到
我们的印象还停留在城市很火，烧烤好吃对不对。
但当你来到这里会发现，部分高速已经封路了，路边也停着全国各地来的车。
我甚至还看到了从北京来的摩托车队。
去八大局的路上各种堵车，最后导航居然显示道路封闭。
而且，到了淄博也不代表能住在淄博，从网上看，酒店全都住满了。
街边最破的小旅馆也都满房，不仅市区如此，到了非市区的临淄也依然如此。
只有周边县城的住宿可以考虑，但距离都在三十公里以上。
连带着洗浴中心、足疗店也得早早过去占位，不然真得留宿街头。
这样的淄博也变得跟以往不太一样。
出租车师傅说，现在每天收入能有七八百元，是平时的两倍。
火的不仅仅是烧烤，淄博当地的琉璃陶瓷也被大家关注起来，小手串、小摆件买来当纪念也很不错，关键还能让当地的大学生找机会试试创业。
还有当地的齐文化博物馆，以前只有周边县城的人会去看，现在来到淄博的人都会好奇去看看。
总之，一个城市的火爆不仅体现在人流量上，还带动了整个城市的发展。
有一说一
淄博确实做对了很多事
现在，淄博的热搜已经从“淄博好”变成了“淄博是不是好得过度了”。
作为一个去过淄博的人，我很想和大家分享一下。
淄博对自己火了这件事，它的反应速度是真的快。
我们很快就看到了“烧烤专线”这个特殊名词，淄博集中并放大了自己的优势。
坐出租车也会看到这种全市烧烤指示地图。
3月底开始火，4月底我们就看到了吉祥物。
4月30日我去临淄大院的时候，吉祥物已经被涂鸦上墙了。
而且各种围绕烧烤文化的周边产品也出街了。
各区的烧烤场地还会简单搭一些游乐设施，虽然没那么洋气，但对带孩子吃烧烤的家长来说就很实用。
旁边的院墙上还涂鸦了各种个性文化。
流量来了，关键要能接得住。
对于火这件事，淄博是很谨慎的，就比如大家吃淄博烧烤都会配的那个饼，原本都是简易生产输出。
现在统一都换成了正规生产、正规包装。
你也不用担心在这里会被宰客，唯一那个上了新闻住宿被宰的事件，最后是淄博文旅局介入，将差价返还给了顾客。
更大概率的是，你在淄博吃的各种烧烤价格都是这样的：
现在是淄博的客流高峰，人多车多，而且外地来的车经常会停错，淄博的滴滴司机跟我说，现在不管外地车还是本地车，如果停错也不罚款。
而且，淄博街头还可以免费充电。
还有你去到的每个网红烧烤大院，门口都配了各种工作人员。
警察维持治安，对门口人群进行疏散，工商部分负责现场商家正规经营，不能坐地涨价。
而且，当地人也是真的热情。
如果问路，他们都恨不得自己带你过去，在淄博的两天，如果不是滴滴师傅、出租车司机，我可能真的找不到住的地方。
淄博非常清楚自己是一个非旅游城市，所以它原有的酒店旅馆根本无法应对全国各地来的旅客。
所以它才会一边劝退，一边极力管理，再一边想办法扩容城市住宿。
这样的淄博
是真的好吃也好玩
虽然很堵，人很多，也找不到住宿，但烧烤确实好吃。
而且我全程感受到的，除了这个城市对游客的热情，还有你想不到的清醒冷静。
网红两个字代表流量，也代表非主流，每个人都在好奇这个城市，也都在观察这个城市是不是真的好，它能火多久。
淄博的老百姓其实也会和我们一样想到一个问题：这样的热度能持续多久？
不过当下，对淄博来说，一定是先做好眼下。
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