月饼、蛋挞、黄金南瓜条、生日蛋糕……日前，记者来到文家街道第一茶城的特味斋糕点店，橱柜里面摆着各类面食甜点，不时有客人来买糕点。“我们来寿光已经10年，在这里开店也有五六年了，平时很多老客户过来，所以每天我们都会定量来做糕点。”糕点店经营者张选娟说，2013年，她跟丈夫陶大战来到寿光创业，凭借物美价廉的优势，他们收获了一群老客户，打造出这份“甜蜜”事业，目前他们已在寿光买房落户。

机缘巧合，安徽年轻夫妇来寿光做糕点

“我从小就对厨房里的一切充满了好奇，父母做饭的时候，我便在一旁看。小学的时候，我就能独立烧一大桌菜了。寒暑假，父母工作后回家，常常能吃上我烧的饭。”张选娟今年30岁，是安徽人，曾在潍坊做过面食工作，她告诉记者，一次偶然的机会，她跟丈夫来到寿光，觉得这里有发展前景，两人一拍即合，决定来寿光创业。

“因为我之前就做面食制作，平时还喜欢看各种美食书籍，并尝试做过很多美食，所以我们就决定做食品行业。为了创业，我又专门报了糕点培训班，学习了蛋糕、面包等各类花样糕点的制作工艺。”张选娟是个细腻的人，她喜欢画画、喜欢手工艺品，而蛋糕、糕点等食品的制作都离不开这些基础功底，这让她很着迷。

开店之前，张选娟跟丈夫陶大战专门在寿光进行了考察，最终，他们将开店地址选在了文家街道。“城区糕点店比较多，这里离着城区近，人流量大，但糕点店相对来说并不多，我们主打就是纯手工，且价格实惠。”张选娟说，确定了目标，他们立刻开始行动，家人给予了他们创业资金，小叔子也来一块帮忙，很快他们的糕点店就开了起来。

“最初，我们也遇到了很多问题，有时候糕点做出来，客人比较少，剩下的糕点就浪费了，有时候客人多，糕点又不够，为了解决这个问题，我每天都会做统计，算好客户所需，避免不必要的损失。”张选娟说，糕点行业需要不断学习更新，他们根据客人的喜好和市场行情来制作新品，把南瓜、紫薯等多种食材加入糕点中，开发各类花色品种。“糕点的花样、品种虽然在不断翻新，但我们始终保持纯手工制作，工艺不能马虎。”

“不管选择哪一行，都要刻苦钻研、踏实工作，这样才能对得起自己的付出，而我就是喜欢糕点师这个职业。”张选娟笑容腼腆，眼神透着坚定。“不同的工艺手法、不同的食材，再加上一次又一次的研发试验，能创造出变化万千的产品。对我而言，这是一种探索，也是一种创造。”

落户寿光，“网红”小商铺里兜售甜蜜

采访中，记者看到在张选娟手中，一块平淡无奇的起酥面团不到6秒就可以变换不同的形状：弯形、圆形……然后淋上蛋液、送入烤箱，待烘焙完成，自然持久的香气瞬间弥漫在空中。张选娟说，在她看来，糕点就像艺术品，每一款都萃取精华、极尽巧思。

和面、醒面、擀皮、定型、烤制……不同品种的糕点有不同的工艺，生产的每一个环节，都对口感有着重要的影响。张选娟介绍，他们店里的糕点从制作到客户手中，要经过多道工序，虽然整个过程比较繁琐，但她始终相信冰冷的机器代替不了手掌的温度，做不出“有温度”的糕点。

“我始终坚持手工制作，为的就是老味道的传承。”张选娟说，只有把握好生产的每一道关，才能确保每一块糕点的品质，所以在原料的选择上，他们也没有丝毫马虎。

好品质成就好口碑，好口碑创造好价值，如今张选娟的糕点店在文家街道也小有名气。“随着店铺经营越来越稳定，2019年，我们便把孩子、老人都接到了身边，这样工作之余，也有了家人的陪伴。”张选娟说，2021年，他们在寿光买了房子，真正落户在寿光。

如今，他们除了经营店铺外，下午、晚上还会在文家街道第一茶城的夜市上摆个摊位。“摆摊时，我公公就会当起销售员。”张选娟说，为了他们的“甜蜜”事业发展，基本上是全家总动员。“现在销量多了，我们店里招聘了工作人员，保证供货数量的同时，也让产品品质始终有保障。”

立秋过后，糕点生意逐渐进入旺季。“根据客户的需求，我们也会私人订制一些蛋糕、月饼等产品，一般这种情况需要提前预订。”张选娟说，做糕点是一件很快乐的事，她热爱这个行业，所以她力求精益求精，希望能通过兜售“甜蜜”传递更多幸福与美好。