小魔芋有大“魔力”。近日，从第六届全国农村创业创新项目创意大赛传来喜讯：我市选拔的“创新魔芋科技，引领低热时尚生活新生态项目”获农产品产销类三等奖。这是我市首次有项目在这一全国大赛获奖。

获奖项目来自湖南兰亭食品有限公司，该公司主营生鲜豆腐等豆制品加工，2020年起开辟魔芋凝胶休闲零食新赛道，与该领域的前沿科研机构华东理工大学开展产学研合作，共同研发出可控凝胶及数控成型等多项科研技术，攻克了魔芋凝胶制品赋味难以渗透持久、赋形难等技术难题。

兰亭食品创始人陈兰介绍，针对产品赋形难，公司通过3D建模数字技术，将魔芋加工成众多足以乱真的外型，涵盖仿生鲍鱼、仿生海参、佛跳墙等58个品类。同时，采用电子舌大量做试验，迭代了数千次配方，再通过大量的客户实测，最终突破口味难题，相关产品口味还原度达90%以上。目前，该公司已取得3项发明专利，获授权6项实用新型专利，2项外观专利。

销售方面，兰亭食品沿用生鲜豆腐市场策略，“以外围包围本土”方式避开省内强手，主要以批发形式销往山西、湖北等地。“目前，我们通过智能工厂加工产品，已将产品覆盖28个省、800多个门店，年销售达1.18亿元。”陈兰说。而在线上，2022年通过直播、团购等形式，实现3180余万元的销售额。

全国农村创业创新项目创意大赛由农业农村部于2017年创办，旨在贯彻落实国家创新驱动发展和乡村振兴战略，选拔推介农业农村领域优秀创业创新项目和人才，被国务院列为打造双创升级版八大品牌赛事之一。本届大赛以“电商伴产业腾飞 创业助乡村振兴”为主题，设置了农产品产销和平台服务两个赛道，共有来自全国31个省市区59个项目晋级全国总决赛。

来源/株洲日报 全媒体记者/李军 通讯员/尹照

编辑/筱安

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