大众网记者 尚超 尹璐瑶 通讯员 朱业虎 青岛报道

清洗、配料、斩拌、检测、成形、速冻……记者在位于平度市南村镇的青岛松源食品有限公司看到，一个个身穿工作衣、戴着工作帽、口罩、手套的员工，熟练地操作着一条条预制菜自动生产线。

“我们企业能顺利投产预制菜，多亏了政府帮忙找到新厂区，解决了大难题。”公司负责人吴勇军说道。

青岛松源食品有限公司

引导企业入局预制菜新赛道

“我们企业现在生产的速冻萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆角、芥菜等预制菜，都是经过了高温灭菌，开袋即食。也可以简单清炒一下，口感跟新鲜的蔬菜几乎没有区别。”在生产车间里，现代化的生产、加工、包装技术，已得到运用，各种冷冻调理蔬菜和调味料系列产品令人应接不暇。吴勇军指着速冻车间里的预制菜继续说道，“之前是搞净菜加工的，借助当地支持新旧动能转换，才转产预制菜的。”

自动化生产车间

据悉，这家企业原在镇内的青岛农业大学平度校区西的工业园生产。

“在老厂区，我们企业发展受到瓶颈制约。场地受限，厂房布局落后，无法进行彻底的全流程改造，只能修修补补，产能上不去，利润以分、厘而计。有限的空间，对技术改造、引进新设备造成了不利影响，一直在谋求升级转型，进行结构调整，但苦于无合适机会和场地。”业务负责人宫美珍介绍，近年来消费端对预制菜的认可度越来越高，预制菜成为市场的新风口。因此，企业开始谋划产品转型升级。“恰遇周边区域规划建设大学城，镇工作专班协调我们收购一处低效工业厂区，支持企业将搬迁补偿费，投资到新工厂。我们抢抓机遇，快速行动，告别老厂房、老设备，用上现代化新厂房、新设备，抢占预制菜市场‘新赛道’。”

“如果征地新建一处厂房，从开工到投产，一般1年半左右时间，而我们盘活这处闲置厂区，只用不到3个月时间。南村真心实意把我们当家人，工作专班几乎每天来了解工作进度，解决问题。”吴勇军接着说。在这里看到，企业所在的位置区位优势突出，周边配套设施齐全，紧挨高速出入口，有公路直通胶东机场，物流成本低，非常适合产品运销，未来发展空间更大。借助这次搬迁机遇，只争朝夕，将谋划已久的生产线改造付诸实践，实现增资扩产。

“新旧动能转换是企业转型升级的大好机会，我们工作专班‘扶上马’，再‘送一程’，帮助这些企业加快转型升级的步伐。”镇工作专班负责人林松光说道。

新厂区占地30多亩，规划起点高，建设高标准，拥有自动化加工车间、冷藏库、冷冻库、办公楼、实验室等建筑面积1万多平方米。

“我们引进先进的采购4条全自动生产线，运用自动灌装机、自动套膜机、自动收膜机、自动打码机、自动巴氏杀菌机、自动清洗机、蒸汽机等国内一流的智能化设备，精细化生产，高水平管理，自动下单、备料、加工，满足了订单增长需求。严格监控产品各种成分指标，研发出独特的‘360°’食品安全生产监控体系，确保每项产品都是健康安全的。”生产车间负责人毛冬梅介绍，企业重视创新，不断加大投入。

在这里看到，各种新鲜蔬菜经多道自动化工序后，华丽转身成高端的超级食品，公司冷藏车和冷运物流迅疾送达客户。

不用择菜、洗菜、切菜、配菜，也不用担心厨艺拙劣，撕开包装，简单加热几分钟，一道可口的大餐即可在家“复制”。

将资源优势转化为产业优势

预制菜产业上游连着田间地头，需要大量优质蔬菜。

严格食品检验

“南村镇蔬菜产业链完善，从种植到加工再到销售，形成全产业链。”吴勇军又说。

据了解，该地地理环境独特，有着源远流长的农耕文化。南村镇傍依青岛市母亲河大沽河，水资源丰富，土层深厚，适宜蔬菜生产，素有“鲁东大菜园”美称。当地及周边镇是蔬菜大镇，蔬菜种植面积30多万亩，注册有“姜家埠”“绿崖”“田野飘香”和“洪兰”等农产品商标。万亩无公害蔬菜通过农业农村部无公害农产品认证，多种蔬菜获得有机产品认证，姜家埠蔬菜等为山东省著名商标，姜家埠大葱、洪兰菠菜等获国家地理标志认证。当地有全国蔬菜批发五十强市场、绿色市场、农业农村部定点市场--青岛南村蔬菜批发市场，年交易达10亿多公斤。近年还崛起全国最大的大葱交易集散地，洪兰大葱市场，日交易量达3000多吨。

“我们企业从源头做起，所取食材均为当地，品质优良，菜源稳定，新鲜直供，达到无公害或绿色食品标准。”好原料出好产品，吴勇军继续介绍。

南村镇按照“打造生态、沿链组合、集群发展”的思路，不断建链强链、补链延链，把食品产业需要的要素，本着缺什么补什么的原则，一项一项完善起来。依照成链的标准梳理链条，逐个环节进行招商，不断丰富做强做厚食品产业链，产生“葡萄串”效应，推动农业现代化与产业升级。

目前，全镇各类农民专业合作社达到800多家，食品加工企业100多家，形成特色鲜明、富有竞争力的现代食品产业集群，跻身山东省农产品加工业示范园区。

企业采取“公司+基地”模式，产品产销国内和韩国、美国等国内外市场，先后荣获青岛市诚信企业、辣白菜产品领军品牌、第九届东北美食节优秀食材供应商、中国爆品食材、中国调理食材百款爆品、出口产品内外销“同线同标同质企业”等荣誉，预制菜产业迈入快车道。

预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，能够有效带动三产融合，有力延伸农业产业链和价值链，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

同时，发展预制菜，离不开肉、菜、奶、蛋、水产等原料，以及背后相应的加工产业做支撑。扎实的农业、食品工业恰是南村的优势所在。

南村镇立足辖区农业产业和临空物流优势，坚持以链上企业为抓手，整合多方资源，从要素保障、服务企业、人才引进、优势招商等方面发力，有效解决预制菜企业“卡脖子”难点问题，加快培育形成完善的“原料供应——技术研发——企业加工——仓储运输配套——市场配套——品牌打造”的全产业链发展格局，打造预制菜产业发展新高地。

“我们继续研发预制菜新品种，启动新包装项目，打造线上+线下多维度销售场景，进一步拉长产业链条。”企业刚与南方一家大型餐饮连锁公司签订常年供应合同，正在生产一批网红爆款预制菜品，谈及今后发展，吴勇军信心百倍，要持续进行产业升级，树立预制菜新品牌。