为切实做好秋季开学校园食堂食品安全监管，近日，德州市平原县市场监督管理局对辖区学校食堂开展了全链条、全覆盖的检查，并对餐厅工作人员进行专题培训，提高从业人员食品安全意识，守护开学“第一餐”。

平原顺旺餐饮总经理王世坤说，“通过本次培训，加深了餐厅员工对食品安全的理解，从选取食材到制作、销售都有了全新的认识。在以后的工作中，我们要处处以食品安全为底线，保障学生吃得安全，吃得健康。”

据悉，此次秋季开学前校园食品安全专项检查，主要以切菜间、烹饪间、清洗间等区域功能是否完善，卫生是否达标，特别以“两个责任”落实情况、从业人员健康状况、食品原料进货查验、食品加工场所卫生、餐饮用具清洗消毒等关键环节为检查重点。坚持边查边检、边查边管，要求学校食堂进一步落实落细食品安全主体责任，守住校园食安底线，确保广大师生“舌尖上的安全”。

平原县市场监管局鸽城监管所科员杜亭亭称，“开学之际，为了保障学校食堂食品安全，我们对辖区内各学校的食材购进、厨房环境卫生、各项管理制度等进行了全方位检查，并对从业人员进行食品安全培训。下一步，我们将不断加大学校食堂食品安全监管力度，从开展学校食堂全覆盖检查、加强集体配餐管理、开展大宗食品监督抽检、组织食堂人员培训考核等方面入手，多管齐下，确保在校师生舌尖上的安全。”

平原融媒 王子达 董娟