以川、鲁、粤等八大菜系为代表的独具特色的中华美食，与法餐、土耳其美食并称世界三大美食。如何让中华传统美食在世界范围内传播，并在我国对外开放和交往中，成为国际化发展的重要组成部分，全国政协委员蔡明威认为，应当从进一步提炼传统美食文化特色，打造美食文化IP，拓宽快速传播的载体等方面下功夫。

蔡明威委员

蔡明威认为，要在世界范围内传播好中国美食文化，应将预制菜作为媒介。

预制菜是运用现代化标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备，一体化制作，不仅便于后期食用，还把中国美食的制作化繁为简，将中国传统餐饮浓缩为商品化的产品，可充分发挥其快捷、方便易传播的属性。

同时，要把握好推动预制菜产业高质量发展这一关键环节。

建立更严格的规范及监管，从产业官方定义、包装标识规范、质量监测标准、运输标准、质检监控、市场准入退出机制等多方面完善，推动预制菜产业高质量发展。

蔡明威认为，要把中国美食打造成国际化新名片，还需要“联合选品，通过港澳出海，打造中国美食IP”。

中国美食各有千秋，美食IP的打造并不是某一道菜，而是联合推广的传播结果。在国家层面，可以成立相关协会，汇聚全国星级名厨、行业专家等开展预制菜的联合选品及品质监管，甄选全国优秀的预制菜，给予政策支持并联合加强推广，走向全球。全球电商市场经过多年的发展，已建立起一个成熟的市场体系易于传播，而香港澳门作为内地与国际接轨的跳板，无论于文化、商业平台或运营上，也都能为预制菜出海提供专业服务。

来源：中国农影区域发展融媒体传播运营中心

供稿：蒋涛

编辑：徐丹

监审：雷建功

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