粽子口味多

明天就是端午节了，今年您家打算吃什么口味的粽子？昨日，记者走访洛阳部分卖场、超市发现，虽然市场上的粽子口味越来越多，但是传统的蜜枣、花生大枣、豆沙粽子仍“热度”不减，颇受市民欢迎。

在涧西区一家大型超市，各类粽子已摆放在入口处的显眼位置。其中，粽子礼盒从88元至200多元不等，散装粽子的价格根据口味不同，每斤价格为十几元。

记者从市市场监管局获悉，近期，该局持续加强节日期间食品安全专项检查，确保“舌尖上的安全”。同时，提醒广大消费者在选购、加工、贮存、食用粽子时注意以下几点。

选购粽子需细看。尽量选择正规且信誉良好的大型商场、超市，千万不要贪便宜或图方便，在无质量保障的地摊、流动商贩处购买。看粽子外包装上是否有印刷清晰的食品名称、配料表、生产日期和保质期、食品生产许可证编号等。新鲜粽子的保质期较短，购买时尽可能挑选出厂时间较近的。

警惕“返青粽叶”。有一种外表碧绿的“返青粽子”有食用风险。如何鉴别“返青粽叶”？一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，用“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三要观察煮粽子的水，用“返青粽叶”包的粽子煮后水变绿，用正常粽叶包的粽子煮后水呈淡黄色。

加工制作应谨慎。家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色。捆扎粽子尽量采用素色棉麻线。不论哪种粽子，吃前都要彻底加热，蒸熟煮透。吃剩的粽子重复加热不超过1次，不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

正确贮存有技巧。目前，市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子3类，要根据粽子的类别，采用不同的方法存放。购买的新鲜粽子或散装粽子保质期较短，应及时食用，以防变质。吃剩的粽子应及时冷藏或冷冻，真空包装的粽子开袋后同样需要及时冷藏或冷冻。

科学食用利健康。粽子大多属于高糖、高能量的食物，有糖尿病、“三高”、肝胆疾病者，要注意控制食用量，特别是老年人和儿童切忌过量食用，以免肠胃负担过重，造成消化不良。

如果消费者在购买、食用粽子时发现有食品安全问题，请及时拨打12315投诉。

洛报融媒记者 李岚 通讯员 孙怀真 冯国凯 文/图

来源：洛阳晚报2023年6月21日 第A06版