极目新闻记者 詹钘
视频剪辑 实习生马鑫
春节期间，国内热门景点餐饮短斤少两、高价宰客事件频频登上热搜。1月28日，一位网友发布的牛肉面量化公示牌的照片，让山西一景区成为“一股清流”。29日，该景区工作人员告诉极目新闻记者，这是景区近年开展的量化公示工作，景区内完成量化的店面已经超过60家。
这张网友发布的照片中，是一块挂起来的“牛肉丸子面量化公示牌”。公示牌写明，牛肉丸子面内含面、3颗丸子、3片牛肉、香菜和汤等配料，含碗总重1190克。同时，下方还标明了面条，以及丸子、牛肉片、汤的重量。价格15元/碗。
公示牌内还有牛肉面的照片，并公布了景区的监督电话。看公示牌内容，该景区为“忻州古城”。照片发出后，不少网友称这才是真正的明码标价。也有网友称这是旅游界的一股清流，希望能够在全国景区进行推广。
1月19日上午，极目新闻记者联系上山西忻州古城景区，景区市场部工作人员李先生介绍，景区内有餐饮门店200余家，占到所有商户的三分之一左右。在餐饮门店的管理上，景区要求商户明码标价，合理定价。景区管理公司和店铺都有合约，一年一签。菜品的价格一年一报备，在合同内写明。“报备价格由我们来衡量和评判，并不是由商户随意定价。”如果说遇到物价上涨商户想提高价格，必须提前向公司报备，否则将面临罚款。目前看来，景区运营4年多，基本没有出现提价的情况。
景区公司设立了一个品尝小组，景区内各门店餐食餐品的量化工作，主要由该小组的5个人负责。“大家坐在一起吃这碗面，看看量跟日常相比怎么样，肉应该是放几片，丸子放几颗，然后再核算成本。”李先生说，在保证价格实惠，且商户能赚钱的基础上，经过商户认同后，挂牌明码标价、量化公示经营。
李先生说，路过的游客远看会看到价格，近看则能够看到餐食的量有多少，配料有哪些。如果不放心，可以进行复秤。公示牌下方就是投诉电话，游客随时可以投诉。目前，景区完成量化工作的餐饮门店已经超过60家，整个量化工作也在逐步推进。
周老板的抿面店已经在景区经营了4年，去年，他的店面开始量化公示经营。“这个我们支持，对游客是透明的，他们就放心消费，不会犹豫。”周老板称，他家抿面分荤素两种，素的是西红柿鸡蛋面，荤的则是土豆海带肉丁面，因为成本差距不是很大，价格统一都定在10元/碗。“肯定能赚到钱，没钱赚谁干？”周老板自信地说，店里上桌给游客吃的面，比公示的量只会多不会少，不信可以随时去复秤、投诉。
据了解，忻州古城景区位于山西省忻州市，是当地的4A景区。景区于2019年7月开门迎客，至今累计接待游客超过2000万人次。今年春节7天假期，古城游客已经突破60万人次，投诉量在10起以内，其中只有2起是由于食品原因引起。