“五一”将至，为进一步规范锦江区餐饮服务食品安全经营行为，切实保障广大旅游者、消费者“舌尖上的安全”，4月27日，成都市锦江区市场监督管理局组织开展餐饮服务通用卫生规范暨反食品浪费法培训，辖区90余家餐饮单位参加培训。

培训会上，该局工作人员详细介绍了《GB 31654—2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的实施意义及适用范围，通过真实案例及图片资料等，对场所布局、设施设备、原料、加工过程控制等13项内容逐项进行解读，并结合日常监督检查中发现常见问题与食品安全风险进行了分析。同时，工作人员还解读了《反食品浪费法》，要求餐饮单位从业人员应严格落实制止餐饮浪费相关要求规定。

会议强调，各餐饮单位要组织从业人员学习掌握《餐饮服务通用卫生规范》内容，严格按照规范要求开展餐饮业务，并重点强调各餐饮服务企业要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，全面落实食品安全主体责任与制止餐饮浪费相关规定，规范引导消费者合理点餐。

下一步，锦江区市场监管局将加大对辖区旅游景区及商圈的监管力度，加强部门联动，及时消除食品安全安全隐患，筑牢食品安全防线，为广大消费者的饮食安全护航。（作者：记者程伯全 校对：陈瑷）