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来源:新鲜寿光收集编辑:新鲜寿光
黄焖鸡米饭在数年前以其独特的烹饪工艺、鲜美的口感以及亲民的价格迅速走红,成为街头巷尾不可或缺的快餐选项。然而,近年来,黄焖鸡米饭面临不小的挑战。2019年到2023年,黄焖鸡相关企业注册量分别为6356、4830、5242、3767、4881,与高峰期有明显差距。
不论是加盟乱象、品类单一,还是预制菜泛滥,共同指向的都是黄焖鸡米饭的“品牌危机”。既指涉黄焖鸡米饭这一品牌,也指涉售卖黄焖鸡米饭的餐饮品牌。黄焖鸡米饭缺乏统一标准,口味和认知持续分化;几个主打黄焖鸡米饭的头部品牌,品牌建设的情况不容乐观,品牌认知度较低。重建品牌后,黄焖鸡米饭还需走出单品困境,寻求多元化经营。