饭桌上，点上一道鲜美的清蒸鲟鱼，而这条鲟鱼，很有可能就产自咱河北的井陉县！昨晚河北新闻联播报道，石家庄井陉县冷水鱼养殖业在灾后恢复重建中实现了“风雨之后见彩虹”。

冷水鱼顾名思义，就是在水温较低的水域里生存的一类鱼，这类鱼生长适宜的水温是8至20℃，一旦超过25℃，就会很快死亡。常见的冷水鱼主要包括鲟鱼、鳟鱼以及鳇鱼等。冷水鱼不仅肉质鲜美、刺少，而且有助于健脑、预防多种疾病，具有很高的食用价值和保健价值。

在井陉县的威州镇，山清水秀、植被茂密，自流地下冷泉水资源极为丰富，为冷水鱼类生长提供了良好条件。当地百姓依托天然优势，因地制宜发展起了冷水鱼养殖业，现在，这里已经成为占地2000多亩，拥有20多家养殖企业，华北地区最大的冷水鱼养殖基地，年产量近千吨，产值近亿元，不仅让当地村民的口袋鼓了起来，还发展成了井陉县威州镇有名的支柱产业，助力乡村振兴。

为了减少今年夏天的强降雨对全县渔业产生的影响，咱河北农业部门派人挨家挨户指导帮扶受灾养殖户，清淤鱼池、发放消毒药品。如今，井陉县的冷水鱼养殖产业已经基本摆脱了灾情影响，重现昔日的风采。

这么美味又健康的冷水鱼，就在咱家门口，小伙伴们可别忘了去尝尝呦。