大小新闻客户端1月12日讯（YMG全媒体记者 宋晓娜 通讯员 景莉元 摄影报道）“我们胶东的开花馒头不用一滴水，用鸡蛋和牛奶和面，奶香浓郁、松软筋道……”春节临近，烟台芝罘区幸福街道幸福社区邀请辖区外国友人，和居民们一起制作胶东特色美食“开花馒头”，在喜庆、热闹的氛围中，共同感受浓浓的中国年味儿。

“开花馒头是因为馒头在蒸发过程中体积会变大，表面开裂形似花苞初开状，所以称为开花馒头，在民间，它还有一个好听的名字叫‘白银如意’。”活动开始前，幸福社区党委书记、居委会主任马越向大家介绍开花馒头的名字由来，“开花馒头是胶东地区非常有特色的面食之一，口感香甜可口，色白松软深受老百姓喜爱。这小小的开花馒头，虽然没有烘焙的华丽，却是我们胶东人最温馨的记忆。”

活动邀请盛祥饭店有着20年面点经验的王红玲老师，为大家讲解如何制作这种传统美食。王红玲一边制作，一边细致讲解制作开花馒头的每一个环节。只见她将发酵好的面团搓圆搓扁，再拉长，将其打结后头尾捏到一起，再用双手将面团塑形。王红玲表示，制作开花馒头，面揉好后需要发酵半个小时，制作成型后需要再发酵半个小时，在上锅蒸之前还需要两面煎一下，出锅后会更好看。

随着一声“出锅喽”，一个个惹人喜爱的开花馒头新鲜出炉，看着自己亲手制作的开花馒头，大家兴奋地拍照留念。

“我平时就喜欢做饭，这次制作开花馒头对我来说是一次新奇的体验，我回家还要尝试再做一次，给家人朋友品尝。”来自俄罗斯的爱丽丝女士开心地说。

来自英国的西蒙先生对开花馒头并不陌生。“我以前吃过开花馒头，特别好吃。今天刚开始做的时候有点难，但是经过老师的帮助我觉得我掌握了制作技巧，我喜欢这种体验。”他笑着对记者说。

胶东制作开花馒头的习俗，流行于胶东地区文登一带，2009年被列入山东省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录，经过几个世纪的演变，已成为我市民俗活动中的重要组成部分。幸福社区邀请辖区外国友人一起制作开花馒头，让大家了解了胶东特色民俗。接下来，幸福社区将继续开展各式各样的文化实践活动，让更多喜爱中国传统文化的外国友人“沉浸式”感受中国传统文化。