（记者何妍君）11月24日，国家卫健委召开以“提升人民群众食品安全与营养健康获得感”为主题的新闻发布会。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在回答有关“如何通过合理膳食延缓肌肉衰减”的提问时表示，家庭或者养老机构应该给老年人提供营养丰富的食物，并且要容易消化和吸收，老年人的消化机能和对食物的利用功能都有所下降。同时，要关注与肌肉衰减很有关系的蛋白质摄入，注意增加摄入新鲜的蔬菜，尤其是深色的蔬菜和新鲜的水果。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强

丁钢强介绍，随着我国老龄化进程的进一步加深，增龄伴随的健康问题也日益严重，肌肉衰减是我们老年人常见的健康问题之一，与年龄增长有关。一般来说，成年人40岁以后肌肉就开始衰减，70岁以后肌肉衰减的速度就会更快。肌肉衰减，体能就会下降，生存质量也会降低，尤其会增加跌倒和死亡的风险。所以，怎样倡导合理膳食、推行健康的生活方式来延缓老年人肌肉衰减的进度是非常重要的，也是积极应对人口老龄化、打造高质量的健康服务体系当中重要的一环。

丁钢强建议，一是要保证每天蛋白质含量比较高的动物性食物和大豆类食物的摄入，蛋白质是构成肌肉的重要营养素，充足的蛋白质摄入可以延缓肌肉衰减，优质蛋白的供应对减少肌肉衰减很有意义。但要澄清一个误区，清淡饮食实际是要减少油、盐、糖，而不是光喝粥、光吃蔬菜，肉类食品不吃。

二是提倡多吃一些含脂肪比较低的，比如鱼虾、禽肉；少吃一些脂肪含量比较高的畜肉，但也不能不吃，避免因此而造成缺铁性贫血这样的情况。中国居民膳食指南当中对老年人，尤其是高龄老人，都专门制定了膳食指南，按照里面的要求，完全可以预防肌肉衰减症的发生。

三是提倡不要集中一次性吃大量的蛋白质，这些食物可以分到一日三餐当中去。同时，还要保持良好的生活方式，比如老年人在冬天，在保温保暖的情况下，有一定时间去户外活动活动、晒晒太阳，通过晒太阳能够补充维生素D。如果一些老人，因为牙齿脱落或其他疾病吃不下东西，或者吃下东西以后消化不行，这个时候可能要在医生或营养师的指导下，适当补充维生素D和多种微量营养素，来防止肌肉衰减的发生。