泰安日报社·最泰安讯“第一次进直播间的家人们可以拍1号链接，这是我们的特色小米煎饼，又香又软。”5月20日10时，泰安徂汶景区徂徕镇南黄崖村的主播张燕在某网络平台进行直播。镜头下，张燕身后的老人将面糊倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平面糊，制作煎饼。一分钟的时间，煎饼被揭了起来，散发出热气，直播间的网友直呼“有年代感”“是记忆中的样子”，纷纷下单。

南黄崖村是远近闻名的煎饼村，村内100多户人家有近一半加工煎饼，日产煎饼5000公斤。“现在煎饼主要销往泰城周边的乡镇社区，我们通过直播展示过去手工摊煎饼的场景，勾起不少人的温暖回忆，希望利用这种方式把煎饼销往全国各地。”南黄崖村党支部书记尹延生说。

泰山煎饼全谷物制作工艺是传承了近千年的非物质文化遗产。为传承创新“非遗”文化，助力乡村振兴，全村着力打造泰山煎饼主题村。“去年年底我们建成泰安煎饼食品科技研发中心，研发推出适合老年人吃的两荞煎饼、适合小朋友吃的黄金梨煎饼、适合女性吃的大枣煎饼等多种煎饼，适应各类人群。”尹延生介绍，该村以泰山煎饼文化为底蕴，计划建设数字化示范研学基地泰山煎饼植物园、食育教育基地泰山煎饼研学中心、村庄沉浸式博物馆泰山煎饼博物馆等项目，打造集“种植、加工、科研、市场、旅游”于一体的全产业链现代农业示范区，举办记住乡愁的“山东泰山煎饼节”，传播山东特色饮食文化，展示五谷杂粮农产品。

【泰安日报社·最泰安全媒体记者：李皓若  摄影：隋翔 】