进入4月的青岛，

又迎来吃鲅鱼的时节。

今天上午，第十九届沙子口鲅鱼节新闻发布会在崂山区举行，青报君从会上获悉，本届鲅鱼节将于4月8日（本周六）上午10点，在崂山区沙子口街道沙子口休闲广场正式开幕，并将组织系列活动。

在青岛有一句广为流传的俗语“鲅鱼跳、丈人笑”，说的是谷雨前后春海水暖之时，渔民出海捕捞新鲜当季鲅鱼，女婿们采买鲅鱼孝敬丈人的礼俗。

青岛鲅鱼礼俗以崂山地区最具代表性，至今已有100多年的历史。自2005年起，崂山区开始组织举办沙子口鲅鱼节，迄今已经连续举办了18届。

△沙子口鲅鱼节资料图。

今年是“消费提振年”，崂山区围绕特色节庆活动系统谋划、统筹安排，在成功举办青岛首届樱桃花节的基础上，依托“崂山鲅鱼礼俗”这一“文化IP”，把沙子口鲅鱼节作为全省“乡村好时节·LET’S购”主题年的第二场特色活动，不断挖掘鲅鱼礼俗文化内涵、链接特色乡村旅游，打造传承孝道文化和赋能乡村振兴产业发展的“网红节会”。

本届鲅鱼节设置

6大板块的特色活动，

其中好地方有好风光板块

推出了两条特色精品旅游路线

↓↓↓

南线观山海风光品渔家美味线路，沙子口休闲广场-崂山书院-崂山民俗文化村-童心园麦窑儿童拓展公园-双拥公园-全国旅游强村东麦窑-流清湾沙滩-特色渔家宴-精品民宿；

北线赏山间樱花品葡萄美酒线路，华东百利酒庄-九水沟赏樱花-大石艺术村-特色农家宴-精品民宿。

“从今年开始，我们积极推进产品规范化建设，正式注册了沙子口鲅鱼商标，在推向市场前都会统一包装，同时制作了10万个防伪码，给4斤以上的鲅鱼装上了‘身份证’，方便消费者辨别真伪，让市民吃到真正的沙子口当地大鲅鱼。”崂山水产商会会长曲知悟告诉青报君。

△沙子口鲅鱼节资料图。

鲅鱼怎么挑选、怎么吃，

青报君帮你整理好啦，

赶快收藏~

↓↓↓

如何识别鲜鲅鱼和冷冻货

1、看身

春鲅鱼全身蓝绿色，阳光下有荧光的感觉；解冻鲅鱼无光泽。

2、看眼

鲜鲅鱼眼睛透明光亮，鱼体特别硬，鱼身不打弯；解冻鲅鱼的眼睛是白色的，鱼鳍特别软，鱼肚子不紧，抬起尾部鱼身打弯下垂。

3、看腮

现在速冻技术很高，鲅鱼一出水就可以速冻，观察鱼鳃不但要看颜色，还要观察新鲜度。

如何区分本地鲅鱼和南方鲅鱼

其实本地鲅鱼与南方鲅鱼是同一个品种，不过由于北方近海海域水温、盐度适宜其生长，洄游到本地海域的鲅鱼口感更加鲜嫩。

本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。

外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

鲅鱼如何去腥

据渔业专家介绍，鲅鱼血特别腥，先把鱼在冷水里泡5分钟，然后放到水龙头下冲洗，这样鱼血就去除得比较干净了，可以大大减轻腥味。

此外，烹饪过程中，可以使用料酒、醋、大蒜等调味品进一步去除腥气，如果是炖鲅鱼，则要炖的时间长一些，也可以去除腥味。

告诉身边的“吃货”们，

赶快来尝鲜吧~