为坚决制止餐饮浪费行为，切实培养全民节约习惯，近日，四川省南江县市场监督管理局多点发力，积极培育创建一批“南江县制止餐饮浪费示范店”，推动引领文明餐饮新“食”尚。

加快前期政策宣贯，营造浓厚宣传声势。组织全县大中型餐饮经营单位、餐饮外卖平台、各类食堂负责人和乡厨召开制止餐饮浪费集中承诺会，深入学习国、省、市、县制止餐饮浪费工作要求，普及法律法规知识；开展餐饮诚信计量培训，向参会人员发放《南江县制止餐饮浪费“六必须、一禁止”措施》87份，签订《制止餐饮浪费、诚信计量承诺书》和《外卖平台责任书》共计231份，邀请6名餐饮业代表公开承诺宣誓。同时，通过入网商家APP、政府门户网、电视台、自媒体、微信、短信等平台，投放各类宣传信息7000余条，通过线下门店显示屏、广播、出租车滚动宣传提示、悬挂横幅13条，印发标语和倡议书各3000余，开展制止餐饮浪费宣传活动到农村、学校、社区等9场次，在全县上下形成强大的宣传声势。

强化中期任务推进，培育打造行业标杆。选取大中型餐饮门店作为“南江县制止餐饮浪费示范店”打造对象。督促指导餐饮门店采取“六项措施”开展“示范店”的创建：建立“人员、采购、加工、厨余回收、光盘优惠”制止餐饮浪费管理制度；优化菜单内容，标注菜品主辅食材用量、推出“小份”和“半份”菜品、显示建议食用人数、印制标语；在门店前台、大厅、餐桌等醒目位置摆放和张贴杜绝餐饮浪费提示牌和警示语，利用显示屏和语音滚动提示；配备1名制止餐饮浪费督导员全程引导消费者，必要时提供打包服务和公勺公筷；设置《制止餐饮浪费顾客积分簿》和《意见簿》，制定光盘积分优惠和剩餐超量加收相应费用的奖惩制度；在餐饮外卖网络门店首页置顶推出“节约粮食、以俭养德”“我光盘、我光荣”等0元套餐。

注重后期成果推广，发挥示范引领作用。邀请餐饮服务经营者、消费者和媒体人士组建评估团队，根据餐饮门店制止餐饮浪费人员配备、人员知晓度、制度建立、菜单内容、硬件布局、顾客满意度等项目进行打分，符合要求的餐饮门店颁发“南江县制止餐饮浪费示范店”金字招牌。截至目前，南江县已成功打造“制止餐饮示范店”3家，其余“示范店”正在紧锣密鼓创建中，南江县市场监管局充分发挥“示范店”的辐射带动作用，以点带面、以面带全的将“示范店”的成功经验和做法在全县推广。

下一步，南江县市场监管局将创新监管机制，将制止餐饮浪费纳入食品经营许可和备案申请的前置条件，并列为开展随机查餐厅的必查项目，着力构建长效监管机制；严厉打击餐饮浪费违法行为，发现一起、查处一起、曝光一起，坚决遏制餐饮浪费势头；持续扩大“制止餐饮浪费示范店”的宣传覆盖面和影响力，营造人人关心、人人杜绝的共治共建格局，努力为全省建设节约型社会、构建粮食安全保障体系贡献南江力量。（作者：彭一根 记者程伯全 校对：陈瑷）