团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

扁豆荷叶粥

STEP 01材料：

白扁豆30克，鲜荷叶1张，大米50克（2-3人份）。

STEP 02做法：

（1）大米和白扁豆洗净，用加入适量清水，放入砂锅中煮开，转小火，再煮约1小时。

（2）鲜荷叶洗净，根据砂锅的大小剪裁荷叶边，使荷叶可整张覆盖在粥上面。

（3）煮好粥以后，加盐调味，然后把荷叶盖在粥上面，关火焖约10分钟，稍放温凉即可食用。

STEP 03专家点评：

荷叶味苦辛微涩、性凉，具有清香升散，消暑利湿，健脾升阳的功效。嫩荷叶可以煮粥、煮茶，老荷叶可以蒸饭、蒸鸡，应用场景多。消暑气，升脾阳，夏天必须有荷叶的一席之地。

大家以为荷叶粥是要把荷叶洗干净放下去煮粥，或者要把荷叶打成汁与粥相混合。其实如果脾胃相对比较弱的人群，我们这种做法会更适合。只取荷叶的清香之气，而不把荷叶放下去煮。搭配白扁豆，能健脾化湿。另外，为了能消暑气，这个粥宜稍放温凉以后再吃，不急于趁热食用。

STEP 04小贴士：

如果有想要减重，或者脾胃功能比较好，想把荷叶一起放下去煮的话，需要去掉荷叶的边和梗，只煮10分钟即可取出，这样就能减轻荷叶的苦涩味。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍