泰安日报社·最泰安讯 4月15日，2023（第十八届）中国国际团餐产业大会“砥砺深耕奋楫笃行”主题报告会议在泰山国际会展中心泰山会堂召开。国内专家学者、团餐产业精英共聚一堂，畅谈产业发展趋势。

今年1月，国家卫生健康委办公厅印发《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》4项食养指南，对于儿童和慢病人群的饮食方案提出了具体指导。国家卫健委食品司营养处主任徐娇以“慢病系列食养指南解读”为主题，鼓励团餐企业基于“食养指南”的原则和推荐食谱，不断突出营养科技创新，通过营养导向，引领食品产业的发展和转型升级，积极研发相关产品，积极落地“食养指南”，切实满足群众合理膳食需求。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、国民营养健康专家委员会主任委员丁钢强在专题报告中分享观点：人类的饮食发展非常快速，从过去的果腹充饥、补充能量，如今已经进入到食疗养生阶段。诸多研究成果表明，相比空气、水，食物才是决定人寿命的非常重要的因素，食物的摄入与人能否长寿有着密切关系。他引用相关研究成果，提出全谷物、水果、坚果、w-3脂肪酸、蔬菜、膳食纤维、豆类、钙等食物和营养素摄入过少，钠、精制谷物、含糖饮料、红肉、加工肉摄入过多，其中钠摄入过多是由于盐吃得多，而常规疾病负担中最主要的慢病性常常与钠有关。

“正是因为我们膳食结构的因素决定了当前膳食的弱点和问题，所以我们要针对这些问题进行不断改进。”丁钢强呼吁广大团餐企业能增加全谷物等套餐，用实际行动让全社会重视合理膳食、预防疾病，共同树立营养新风尚。

结合餐饮行业发展，泰安腾达文化餐饮管理有限公司董事长宋超作《深化混合所有制改革助推团餐企业高质量发展》报告，提出中国团餐国资混业经营的模式，正在聚集优势资源，助力发展潜力大的团餐企业，由大变强，团餐产业应该把握住时代发展改革的趋势。

围绕团餐产业如何更好更快发展，参会专家畅谈观点，深入探讨，凝聚共识，传递行业发展理念，期待通过业态创新、理论创新，加快推进团餐产业优化升级，进一步增强团餐产业质量影响力与竞争力。

本次会议由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐专业委员会、山东省团餐行业协会、泰安腾达文化餐饮管理有限公司承办。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳，副会长、团餐专业委员会主席刘延云，山东省团餐行业协会会长王海清，国家卫健委食品司营养处主任徐娇，国民营养健康专家委员会主任委员丁钢强，农业农村部食物与营养发展研究所副教授、博士刘锐等领导与全国各地800余位团餐企业代表出席大会。