纪录片《风味人间》片段

作为百姓日常餐桌的一道辅菜，榨菜常用于佐餐或者下饭。互联网时代，因其作为正餐调味剂的特点，被网友发明了一种新说法：电子榨菜。顾名思义，它一般是指吃饭时看的小说、电视、电影，听的有声书等。和正常榨菜一样，下饭一流。

从模仿到狂欢，“电子榨菜”日趋流行

信息快速传播的今天，“电子榨菜”出现时间已很难考证，但流行原因却和网络发展密切。相关报告显示，截至2022年6月，我国网民规模达10.51亿，其中使用手机上网的比例为99.6%，短视频的用户规模增长9.62亿。

数字中看出，随着技术普及和基础设施的完善，我国网络受众总量庞大，且移动端媒介使用习惯和短视频传播形式突出。

网友在社交平台相互安利“电子榨菜”

“电子榨菜”清单

当各地年轻人对着屏幕边吃饭边看视频时，他们在社交平台上的随手分享、生活记录和打卡都是传播一环，吸引越来越多用户参与讨论进而“模仿”。“电子榨菜”的清单也越列越长，个人欢乐经过不断放大成为网络狂欢。

种类多样、时长有限的“下饭神器”

“榨菜”调剂饭菜口味，“电子榨菜”从功能上说，也是对观众生活的“增香提味”。从风格上看，“电子榨菜”多为亲切、熟悉或轻松的视频，让观众在接收信息的同时也能享用饭菜。时间通常控制在20分钟内，吃完一顿饭的同时结束观看。

不光饮食上众口难调，观众对“电子榨菜”也各有所好。纵观社交平台，“电子榨菜”可以是轻松诙谐的情景喜剧，也可为节奏紧凑的刑侦局；有数十年前的经典影视，也有近期的热播剧；电视剧、电影、动漫、综艺、VLOG……无论形式，都能成为观众的“下饭神器”。

cut版解说

很大程度上，“电子榨菜”的流行反映出年轻人当下喜好，也衍生小众化的观看模式。例如为贴近观众的就餐时长，部分较长影视剧和综艺通过cut版（剪辑版）或单人版视频选取出剧情主线；还有视频博主推出“X分钟看电影”或“一口气看完”系列，以直奔主题式的快速解说浓缩数小时影片。

而诸如《武林外传》《家有儿女》《甄嬛传》的经典影视剧，尽管每集时长超过半小时，但内容早已为大众熟悉，观众更倾向在熟悉的背景音和剧情中放松心情。

孤独的美食家，在咀嚼“电子榨菜”

除了网络技术和传播手段，“电子榨菜”的流行同样折射出年轻观众的心理。西北师范大学传媒学院教授赵丽瑾就曾表示，“电子榨菜”不仅仅是一种娱乐需求，更是“用户文化和社会心理变化的结果”。咀嚼“电子榨菜”的人，很可能是互联网中孤独的美食家，试图在片段中寻找到精神共鸣。

《中国奇谭》中隐喻打工人的“小妖怪”

“浪浪山”的小妖怪工作起来总不记得喝水、闯荡江湖的芙蓉女侠转身成了饭馆杂役、《甄嬛传》里又出现穿帮镜头、舌尖上的美食下一集又将去往何地……密集节奏里，年轻人的生活呈现碎片化特征，很难有大段完整时间追剧甚至品味经典，只能靠cut版短视频在极短时间内收取信息、获得放松。

《中国奇谭》成为近期热门的“电子榨菜

而这些捧着手机、电脑和pad的用户，大多又是独居青年。“找一部下饭剧”畅快享用，可以理解为他们正在给自己辟一处舒缓空间。

根据国家统计局数据，2022年我国的独居人口数量已经突破1亿人，独居青年又在其中占有相当大比重。生活的疲惫和独居的孤独，迫使他们采取补偿性行为来缓解或淡化负面情绪。“电子榨菜”正好展现此种功能，在填补精神空虚上扮演了重要角色，以至于“5分钟点份外卖、一小时选‘电子榨菜’”成为常见现象。

重看《武林外传》发现的人生道理

食物蕴含着人间情感

反复看过的《武林外传》里，有人还能品尝出生活的道理和对友情的珍视；本该诙谐轻松的《小妖怪的夏天》中，意外尝到“打工人”的心酸滋味；四方美食的分量超过食物本身，却盛满了漂泊者的乡愁；即便是忽略内容、充当背景音的各类视频解说，也成为年轻人在孤单日子里弄出动静的倔强。

生活的风景，不应只有“电子榨菜”

尽管抚慰了不少人的精神世界，但“电子榨菜”并不能从根本上改变生活，还会带来健康隐患。当一边吃饭一边沉浸视频内容时，专注力下降，消化器官负担加重，长期下去容易导致消化不良或其他健康问题。

同时，作为具有强烈调侃意味的名词，“电子榨菜”很大程度上包含年轻人对生活的无奈。无论是靠“陪吃”解说消除孤独感，还是在经典影视剧中回忆时光，都只能获取即时、短暂的信息与快乐。一旦屏幕暗下，短暂的安慰并不能消除生活中的难题，单薄的信息也不能带来深厚的思想体悟。

生活中风景众多，疲惫的年轻人可以在“电子榨菜”的欢乐中稍作休整。但最终还得启程，到达下一个远方。

新江苏·中国江苏网记者 喻婷