丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在古代的文人墨客中，有不少雄心壮志、想要建功立业的武将。

最熟悉的莫过于辛弃疾：“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”

王昌龄：“秦时明月汉时关，万里长征人未还。”

苏东坡曾写道：“左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。”

当然，为民征战的将军中，也不乏有人文采出众。

要说知名度，还得是岳飞，一首《满江红》，读起来让人义愤填膺。

只可惜，大多时候壮志未酬，事与愿违。

生活中有许多自己所设想的时刻，但最终没能实现，事与愿违的情况并不少见。

要在合适的时间，采取合适的方法，这样才能让自己的计划行得通。

但有些时候，方法不正确，结果就难以让人满意，甚至有时候还会出现适得其反的效果。

就像在生活中，火急火燎去做一件事，但是因为自己并没有全部了解情况。

在一知半解的情况下，就开始着手准备。

在结果方面，并未能达到预期设想是小事，如果造成不可修复的损失，才是需要注意的大事。

喝白茶的时候，市面上总是能够遇到各种类型、规格的茶饼。

有些茶友遇到一份茶饼，并不知道如何进行撬取。

在撬取的时候，有三个不可采取的方法。

《2》

首先，不可以徒手将茶饼掰成两半。

有一些茶友，拿到一份茶饼的时候，也不会将手进行清洗，就直接上手掰，这是不可取的。

第一，在任何时候，只要是需要与茶叶进行接触，都要确保手部洁净。

因为茶叶的吸附性很强，如果手上有污渍或者是异味，在触碰茶叶时会被茶叶吸收。

这样，容易导致茶叶被污染，吸收异味，破坏原有的茶香茶味。

而且，将手清洗干净之后，也需要确保手上没有水珠。

因为水珠与茶叶接触，茶叶吸收水汽，然后茶叶受潮，在后续存放过程中容易变质。

所以，在手接触茶叶的时候，要确认手部干净整洁。

第二，徒手将茶饼掰成两半，这种行为对于茶饼本身而言，是不可取的。

从中掰开分成两半，产生的巨大压力下，茶饼势必会产生很多碎茶。

如此暴力的方式开茶饼，不仅费力，对于茶饼而言也并没有好处。

茶饼因为受力不均，不仅中间部分碎茶多，而且两边手握住的部分也容易产生碎茶。

碎茶太多，在很多时候就是一种浪费。

寻常喝茶的过程中，不可避免会产生碎茶，但是面对碎茶总是不知如何处理，最后碎茶被丢掉。

在撬茶饼的过程中，也要尽可能少地产生碎茶，所以，尽量不要徒手掰开茶饼。

《3》

其次，不可以使用剪刀、菜刀这类工具撬茶。

拿到一份茶饼，想要拆开，自然会使用工具。

家里最常能见到的自然是剪刀和菜刀，但是，这些工具都并非是能够拿来撬茶的标准工具。

撬茶有着专门的工具，茶刀和茶针。

在撬茶的时候，非常方便快捷。

并且，像剪刀和菜刀这种在日常生活中需要用到的工具，虽然家中常备。

但是不可避免的是它们的表面会沾染上不同程度的污渍，这些污渍对茶叶而言，会有很严重的影响。

就拿菜刀来说，属于厨房用品。

就算每天清洗干净，但是不可避免会沾染上各种瓜果蔬菜的气味。

并且，对茶叶不干净暂且不提，而且容易弄伤自己。

使用剪刀剪茶饼，剪刀非常锋利，一方面，容易将茶饼剪碎。

锋利的剪刀，在剪碎茶饼的时候，也不会像撬茶饼那样，将叶片和茶梗一起撬出。

剪刀剪出来的茶块，叶片和茶梗很多都是分离状态，在泡茶的时候，物质释放越快，茶汤的滋味就很苦涩。

而且，碎茶太多，可能需要使用到茶滤。

《4》

最后，茶饼如果有点紧，不可以用水浸泡。

有些人觉得购买的茶饼太紧，想着用水泡开。

毕竟在生活中，海带、木耳这些食品，都可以用水泡开，然后就方便拿来煮着吃。

于是想着，先用水将茶叶泡开，然后再统一放在一个布袋里，使用阳光晒干。

这样就又能得到一份不用撬的散茶，十分方便。

可实际上，这种方法是不可取的。

一方面，将茶叶使用水泡开，就相当于在泡茶。

这个过程，就相当于在用生水泡茶，将茶叶中的物质进行释放。

白茶中的营养物质释放在水中，白毫也进行脱落。

另一方面，茶叶也在这个过程中，吸收了很多水汽，是不可能光靠阳光就能晒干的。

就算是在制作白茶的过程中，也并非只进行萎凋，还存在着烘干。

因为单靠日晒是不能让白茶的含水量达标的，白茶体内存在着多余的水分。

同理，哪怕是将白茶全部晒干，体内的含水量也并不达标，是不可以进行储存的。

这种方法，比起产生碎茶而言，严重太多，简直是浪费一份好茶。

《5》

其实撬茶饼远没有想象中那么困难，只要掌握好技巧，就会很简单。

将茶饼放置在桌面上，清理掉周围的杂物，准备好茶刀，将手清洗干净。

平常，使用茶刀就已经足矣将茶饼撬开，很少能够用到茶针。

从茶饼背面，也就是有饼窝的那一面开始撬取。

沿着叶片和茶梗的方向，从茶饼侧面入手，将茶刀平行插入茶饼缝隙中。

然后在慢慢将茶刀抬起，多重复几次，这样也就能轻松将茶饼撬开。

撬出来的茶块，非常薄，泡茶的时候也很方便泡开。

撬茶饼与使用盖碗泡茶一样，都是需要经验的。

撬茶和泡茶的次数越多，经验越丰富，就不会害怕撬出碎茶和被烫。

熟能生巧，都是这样一个过程。

选对方法很重要，会达到事半功倍的效果。

同理，如果选错方法，就有可能事与愿违。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章