1月3日下午，南充市市场监督管理局局长罗靖深入结对包点的北湖宾馆，调研督导食品安全工作，实地查看了北湖宾馆后厨环境卫生、食材贮存管控、“一键溯”接入及运行情况，随机抽查了食品安全总监履责情况。

罗靖要求，企业要认真履行食品安全主体责任，建立完善食品安全管理制度；要结合实际建立风险防控清单，切实落实“日管控、周排查、月调度”机制；要加强食品安全管理人员、从业人员食品安全知识培训，切实防范食品安全风险。特别是春节即将来临，全市各餐饮企业、餐饮店务必高度重视，严密防范，加强食材管控，强化后厨管理，消除食品安全隐患。各市场监管所要切实履行监管责任，大力推行“扫码看后厨”，发动群众监督，形成社会共治氛围。各乡镇（街道办）要加强属地管理，落实督导责任，督促餐饮店保持干净卫生、安全用餐。

罗靖强调，全市市场监管系统要持续推进“局长（所长）盯餐厅”专项监管活动，继续发挥示范引领作用，持续推动深化“后厨革命”，不断提升全市餐饮质量安全水平。

据悉，1月10日前，南充市将开启“局长（所长）盯餐厅”新一轮包点监管活动，示范推动节日期间食品安全监管工作，切实守护广大消费者“舌尖上的安全”。（陈瑷 记者程伯全）