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——省级非遗项目：水之灵古茶制作技艺

水之灵古茶分布于普洱市墨江县景星镇凤凰山核心地带，得天独厚的地理、气候条件造就了水之灵清沁悠长、甜醇花馥的独特韵味。水之灵古茶制作技艺历史悠久，经过六代茶人上百年的传承，工艺精湛独特。2022年12月，普洱茶制作技艺（水之灵古茶制作技艺）被列为云南省第五批省级非物质文化遗产。

水之灵古茶制作技艺包括采摘鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒青等工序。采摘茶叶时，只采春茶，放弃夏秋茶，让茶树休养生息。通过几代传承人的不断研究和创新，水之灵古茶的品相、香气、汤色、口感等被发挥到极致。

水之灵古茶的主要特征为茶叶芽头饱满、叶片厚实、条索肥壮显毫、香味独特、芳馨浓郁，汤色金黄透亮，汤中微甜且香、叶底均匀、生津甘甜、滋味醇厚、韵味无穷，深受普洱茶收藏者喜爱。

文 朱正

图 普洱市文化和旅游局、普洱市非遗中心

海报设计 张楠

编辑 刘榕杉

本期责编 张灵洁 李文女

审核 马波 刘丽

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