昌吉日报讯（通讯员 吾拉恩·巴合提努尔）时下，正是瓜果蔬菜成熟的季节，呼图壁县大丰镇红柳塘村鼓励农民发展脱水蔬菜生产加工，拓展蔬菜销售新渠道，助农增收。

       10月16日，在大丰镇红柳塘村村民王玉花的脱水蔬菜加工厂房里，王玉花正忙着将新鲜的辣椒进行分拣、切条、烘干，加工制作成辣皮子，装箱运送至仓库储存。

       王玉花说：“今年村上鼓励我从事脱水烘干蔬菜加工，可以从七月干到十月，大概能挣3万多元钱。”

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。五工台镇十九户村蔬菜种植户金刚将自家900公斤鲜食辣椒拉运到王玉花家进行烘干加工，两天时间900公斤鲜食辣椒最终烘干成260公斤干辣椒。

       金刚说：“我今天专门过来购买烘干辣子，这里烘干出来的辣椒品质非常好，色泽特别好，烘干以后我们再拉到乌鲁木齐干货市场，销往全疆各个地方。客户反映我们烘干的辣椒品质、色度、辣味都是相当好的。”

       四年前，王玉花从电视上了解到脱水蔬菜加工技术，于是，就和家人商量，投入3.8万元，购买了一次可烘干500公斤的蔬菜烘干机，进行脱水蔬菜加工。随着庭院经济的发展，越来越多的村民都把自家种的蔬菜拉到王玉花家里进行烘干处理，一公斤脱水蔬菜加工费为1.4元。目前，王玉花共有两台蔬菜烘干机，日烘干量达到12000公斤。

      “今天我给县城的客户提供了近两吨多的干辣皮子，客户对这批辣皮子非常满意。”王玉花高兴地说。

       为助力农民增收，大丰镇红柳塘村积极引导村民发展庭院经济，目前，全村共有32户村民发展庭院经济，计划引导更多村民发展脱水蔬菜。