近期，安徽省市场监督管理局组织抽检方便食品、蜂产品、糕点、酒类、食用油、油脂及其制品、食用农产品、饮料、炒货食品及坚果制品、粮食加工品等9类食品810批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品798批次、不合格样品12批次。

现将不合格样品

具体情况通告如下：

01

合肥市庐江县多润发超市销售的、标称马鞍山市含山县瑞兴调味品有限公司生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。含山县瑞兴调味品有限公司对产品真实性提出异议。经属地市场监管部门核实，认可其提出的异议。该批次产品为芦道玉从含山县瑞兴调味品有限公司购进散装油擅自分装生产。

02

合肥巢湖市烔炀镇世纪华联超市销售的、标称江西精蜂园食品有限公司生产的红粉佳人蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

03

蚌埠市怀远县陈集镇淮商超市销售的、标称山东谷粒人食品有限公司生产的速溶桂花坚果藕粉羹，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

04

宿州市开发区李辉水产批发商行销售的汪丫鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽国科检测科技有限公司。

05

蚌埠市五河县好享购超市销售的、标称安徽百年贡酒酒业有限公司（亳州）生产的老白干酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

06

阜阳市华梦盛世超市有限公司销售的、标称山东兄弟食品商贸有限公司生产的阿胶坚果银耳羹，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

07

安徽永辉超市有限公司芜湖银泰城分公司销售的、标称安徽都遇食品有限公司（合肥）生产的天使2+1蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

08

淮北市杜集区抱元山泉饮品厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

09

铜陵市枞阳县横埠华联超市销售的、标称铜陵市玉峰食品有限公司生产的步步糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

10

合肥品泓源食品配送有限公司销售的青椒，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

11

宿州市泗县鑫源食品有限公司生产的鑫源纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

12

铜陵市枞阳县爱尚超市销售的、标称山东柏兴生物科技有限公司生产的木糖醇玫瑰坚果藕粉羹，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部分不合格项目的小知识

一、乙基麦芽酚

乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定：植物油脂、动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

二、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

三、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

四、霉菌

霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

五、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

六、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

七、镉

镉，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害。食品中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。

（来源：安徽市场监管 编辑：周泽）