河南日报客户端记者 任娜 实习生 邓凯文

　　“五一”小长假来了！假期去哪玩、吃啥？河南日报记者化身美食up主，邀请广大网友来中原大地打卡美食。

　　来到河南，当然要吃豫菜，到新乡，那就必须点上一份“红焖”！

　　什么是“红焖”？

　　它像火锅，但不只是火锅；既有川味的香辣，又有羊肉的鲜美，这就是曾经火遍大江南北的新乡名菜——“红焖羊肉”。

　　红焖羊肉的创始人为新乡人李武卿，1937年出生的他早年在四川遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，到东来顺涮羊肉以饱口福。1988年，从工厂退休后他开起了饭馆，爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更符合中原人的口味。于是便有了红焖羊肉火锅。

　　红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野，涌现出老城、葛记、1987等众多品牌，红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在红焖羊肉最鼎盛的90年代，一度有“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的说法。

　　今天我们就走进1987，一起尝尝这道豫菜名菜味道到底中不中！