进入夏季高温季节，

食品的腐败变质速度加快，

食源性疾病进入易发、高发、突发期。

如何保障夏季饮食安全？

学校食堂或居家饮食需要注意哪些方面？

一起来看看↓↓

肇庆校园严把食品安全关

根据教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅印发的《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

近日，

记者走访端州区部分校园食堂，

了解落实情况。

当天上午11：30分，

肇庆实验幼儿园教育集团叠翠园区的

孩子们正在享用美味的午餐。

据了解，

该园拥有一支专业化的食堂团队，

为师生提供安全、营养、健康的

一日三餐。

记者在园内张贴的每周菜谱上

没有发现存在高风险食品。

该园总务副主任、食品安全总监陈洁表示，该园严格落实各项规定，为孩子提供安全卫生的食品，编制符合3—6岁幼儿每日各种营养素需求量的食谱，做到科学合理、营养均衡。并且每周都会通过公众号平台进行每周食谱的推送，让每位家长第一时间了解孩子在学校吃什么，真正做到安全健康饮食透明化。

据端州区教育局有关负责人介绍，区教育局十分重视食品安全监管工作，积极与市场监管局、卫健系统等部门联动，定期开展专业知识的培训及专项食品安全督查，不断加强食品安全知识宣传及食源性疾病的预防。同时，认真开展“日管控、周排查、月调度”等制度，持续推进校园食品安全守护工作，切实保障广大师生饮食安全和身体健康。

中学情况如何？

在肇庆中学第二食堂内，

可以在大屏幕监控中实时看到

食堂工作人员正在有序地准备

学生的午餐。

据了解，

学校备餐的所有环节

均实行“互联网+明厨亮灶”，

接受多双眼睛监督。

肇庆中学第二食堂经理邓光文表示，学校高度重视师生的就餐问题，一直以来严格遵守教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅印发的《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，不裱花蛋糕等高风险食品。所有食材都从源头上把好质量关，切实保障饭菜质量。

为筑牢校园食品安全屏障，该校对食堂作出了更高、更严的要求，如对农残进行二次自检，学生餐从煮熟出餐到食用间隔时间不超过一小时等。记者在食堂后厨看到，制作过程中所有步骤做到生熟分开，避免交叉污染，留样冰箱内也能看到食品留样按规定用保鲜膜密封好并标明留样时期、品名、餐次、留样人等信息。

学校食品安全关乎师生的生命安全和健康，肇庆市教育局表示，始终坚持“人民至上、生命至上”理念，严格落实“四个最严”要求，系统实施预防为主、风险管理、全程监管、社会共治的校园食品安全保障机制，以高度的责任感，全力打造阳光、安全、智慧的学校（幼儿园）食堂管理体系，不断提高学校（幼儿园）食品安全治理能力和治理水平，切实维护全市师生“舌尖上的安全”。

市民应增强餐饮食品安全

自我保护意识

为防范餐饮食品安全风险，

肇庆市市场监督管理局提醒

无论在集体饭堂或居家饮食，

都需要注意提高食品安全意识，

保持食物的新鲜和卫生，

注意制作及存放的环境条件，

提高食物辨别能力。

如凉菜类食品在处理时注意使用熟食专用的刀具和案板，现吃现制作，如短时间内存放的话一定要冷藏，不要隔夜，尽量避免吃生鱼片等生食产品；在购买裱花蛋糕产品时要注意保质期和生产日期，最好尽快吃完，储存时须冷藏，最好用盒子装好密封，避免被污染；食用鲜黄花菜前要先在开水中烫一下，然后用清水冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中；不到野外、树丛中采摘蘑菇，到正规超市或农贸市场购买蘑菇，在烹调时要多翻炒，确保熟透。

值得注意的是，如果一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，市民应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打12345或12315进行投诉举报。

来源：肇庆教育号