金秋时节，青州西南山区千亩山楂喜获丰收，红彤彤的山楂果挂满枝头，果农们抓紧农时将成熟的山楂采摘、分拣、销售，一派繁忙的丰收景象。

青州山楂栽培历史已有500多年，青州敞口山楂口感软糯、营养丰富，被认定为国家地理标志保护产品。山楂干、山楂球、山楂圈、山楂棒棒糖、山楂酒……在青州，一颗小小的山楂可以有“72变”。

10月19日，在位于王坟镇的苏大食品有限公司生产车间，各条山楂制品生产线正加速运行。今年以来，公司不断调整产品结构，推出了一系列卡通、无糖的健康山楂制品，产品附加值提高的同时，市场占有率不断提升，订单不断。

“像小熊、糖葫芦等的卡通山楂，都是销往全国各地的，去年的销售额在150万元左右。今年产品上新后，我们的销量猛增，现在已经超过了500万元。”苏大食品有限公司办公室主任高玉华告诉记者。

在金潮来食品有限公司的生产车间，工人们也正在加紧赶制来自全国各地的订单。面对传统山楂片等产品销售遭遇“瓶颈”的情况，公司坚持以市场需求为导向，积极调整产品结构，推出一系列满足市场需求的新产品。

“开发了一系列的糖醇制品，能够满足消费者对低糖的需求，还有益生菌、酵素等新产品，这一类新产品的比例也是逐年上升的。”青州市金潮来食品有限公司生产经理商累彬说。

在推动企业谋求创新、开拓新的市场份额的同时，青州还大力发展山楂深加工产业，不断提升产品附加值，研发出山楂酒系列产品，向高端产品进发。

山东皇尊庄园山楂酒有限公司通过攻克发酵菌成活技术，将原本不适合酿酒的山楂成功酿造出山楂干红红酒，沁润细腻、幽雅浓郁、保留天然果香，不仅开创了中国山楂红酒先河，还牵头制定了山楂酒国家行业标准。

“以前山楂的深加工都处于初级阶段，附加值比较低，经过近几年的研发，我们引入了全国第一条通过QS认证的山楂干红生产线，让山楂的附加值增加了几十倍。”山东皇尊庄园山楂酒有限公司总经理刘甲伟告诉记者。如今，公司已相继推出山楂干红、山楂白兰地等一系列深加工产品，带动了果农增收致富。

积极探索“三产融合”发展的多样化路径，青州把酸甜的“小山楂”做成了惠民的“大产业”，带动了更多果农增收致富。目前，该市山楂种植面积达到3.75万亩，年产鲜果5.8万吨，山楂果品加工企业已达150余家，年产各类山楂系列制品15万吨，全国山楂产品七成产自青州，并成功销往东南亚地区及日、韩、美等国家，山楂的就地商品转化，也带动了1.5万农民增收致富。