生活中 ，很多人相信“眼见为实”。然而，在营养领域中，你所看到的，甚至你所感受到的，未必是事实真相。今天和大家分享一下那些最易迷惑人的营养误区。

瘦肉里不含脂肪

很多人认为少吃“肥肉”而多吃“瘦肉”，就不会发胖。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪属于隐性脂肪，而且瘦肉中的脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%-30%之间波动。

因此，大量摄入隐性脂肪也同样会引起肥胖、血脂升高等健康问题。

有“筋”的菜才有膳食纤维

说到高膳食纤维的食物，大家首先会想到芹菜、白菜等富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。因此，没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。

没有咸味的食品不含盐

很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。

有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等，腌肉、香肠、咸鱼等加工食品中含盐更多。

因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。

不甜的水果含糖量少

提到“糖”，大家往往将其与“甜”挂钩。

然而，判断水果里“糖” 有多少，光靠口感是不靠谱的，有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每 100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。

此外，含糖量较高的水果还包括苹果、 杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

健康的膳食，需要我们食物多样、数量充足、合理搭配、比例适当，且与人体的需要保持平衡，这样才能促进身体健康、增强对疾病的抵抗力。

供稿：广东省第二人民医院医联体医院（佛山市南海经济开发区人民医院）