废话不多说，直接上干货，开店必备两款秘制酱汁分享给各位老板！

【第一款】秘制酱汁：

适合菜品：

炖鱼。

口味：

酱香浓郁、川味十足。

制作流程：

1.自制排骨酱120克、柱侯酱120克、XO酱50克、蒜蓉100克、味精8克、鸡粉8克、牛肉汁30克、青红花椒各20克、姜末20克、红油20克、蚝油20克、生抽10克、鸡饭老抽10克。

2.净锅上火倒入色拉油烧至五分热，放入蒜蓉、青红花椒炒香，然后倒入全部调料汁搅拌均匀即可。

【第二款】秘制酱汁：

适合菜品：

酱牛肉、酱肘子等。

口味：

鲜香微辣、酱香扑鼻。

制作流程：

1.零添加生抽100克、豆瓣酱30克、蚝油50克、白胡椒粉20克、花雕酒20克、冰糖6克、鸡精10克、香油5克，姜末3克、葱段3克。

2.净锅上火倒入色拉油烧制五成热，放入葱姜炒香，倒入全部调料再倒入适量清水熬制出香即可。

来源：厨神美食网